2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La primera variedad de einkorn búlgaro está a punto de registrarse. Su aplicación e inclusión en la lista oficial de variedades de Bulgaria ya está en marcha.
El einkorn de grano negro de clase negra fue seleccionado en la región de los Ródopes orientales por uno de los pioneros en la producción de trigo antiguo en nuestro país, Petko Angelov. Actualmente se encuentra en trámite administrativo para su certificación.
El reconocimiento de la variedad llevará mucho tiempo. Sin embargo, el ex piloto militar de 61 años está decidido a dar los pasos burocráticos hasta el final.
La inclusión del primer einkorn en la lista oficial de variedades de Bulgaria ha sido su sueño durante años. Esto permitirá que la variedad salga a la venta no solo en Bulgaria sino también en el extranjero.
Petko Angelov ha estado trabajando con expertos del Instituto Agrícola en la selección de una variedad de einkorn con álamo temblón negro durante ocho años. Al crecer de forma silvestre en Rusia, hoy la variedad crece en dos de los campos del hombre en áreas de 100 metros cuadrados y medio acres, respectivamente.
La cultura ha pasado por selección y estabilización. Se han reportado varios factores que han propiciado una especie de boom en la distribución de cereales en nuestro país.
Estos están ingresando y afirmando los estándares ecológicos en la mesa búlgara, la moda y la lucha por nuevos nichos de mercado en la producción.
Durante años, a finales de julio, Angelov organizó el Festival Einkorn. Demuestra los rituales de cosechar y preparar pan. Durante el resto del tiempo, llevó a cabo expediciones para documentar las localidades de einkorn salvaje y salvaje.
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