2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La hospitalidad y la generosidad en España se demuestran con las abundantes comidas preparadas para los amigos incluso en las familias más pobres. La cocina española no debe juzgarse por platos sencillos, sino por su maravillosa apariencia.
Ingredientes básicos
Predomina el pescado fresco, pero el pollo y la caza (especialmente perdices y codornices) también ocupan el lugar que les corresponde junto al cerdo. La sopa de gazpacho es quizás la más famosa del mundo, pero la fama española sin duda pertenece a la "sopa de pescado", hecha con pescado fresco capturado temprano en la mañana. En España siempre se puede comer paella, una gran combinación de buenos productos cocinados a fuego lento.
Una maravillosa tradición
Comer tapas (pequeños bocadillos) es una de las mejores tradiciones culinarias españolas: aceitunas jugosas, chorizo picante con sabor a carne real, tortas de maíz frías llamadas tortillas, con un sabor salado memorable.
Productos
Jamón y embutidos
España tiene su maravilloso jamón, secado al viento - jamón serrano. Debido a que es caro, se corta en rodajas finas y se sirve en una hogaza como un minisándwich. Los españoles elaboran un delicioso salami (salchichón), morcilla (morsilla) y varios tipos de embutidos, el más memorable de los cuales es el chorizo de naranja. Rico en ajo y pimentón, es un ingrediente importante en muchos platos clásicos. Se come solo, en rodajas, frío o frito.
Queso
En España se elaboran buenos quesos, tanto frescos como maduros. El más popular es el manchego, cremoso y firme. El manchego en aceite de oliva se remoja en aceite de oliva durante 6 meses. Cabrales se encuentra en muchas variedades; es un queso de vetas azules envuelto en hojas de castaño.
Bacalao salado
Seco y duro como la madera, este pescado (comestible) es la base de muchos platos españoles. Busque trozos gruesos de filete blanco, evite los delgados con un tinte amarillo. Antes de cocinar, el pescado debe remojarse en agua durante al menos medio día y el agua debe cambiarse con frecuencia. Después de blanquear y deshuesar, está listo para cocinar.
Azafrán
Esta es la especia más cara del mundo y el mejor azafrán proviene de España. Está hecho de tiernas hojas de azafrán, compradas en forma seca o triturada; da un hermoso color amarillo y sabor a varios platos, como la paella.
Técnicas y consejos
La cocina española no se distingue por técnicas culinarias específicas. Es preferible cocer al horno, freír en mucho o un poco de aceite, cocer a fuego lento, grill o barbacoa, freír rápido en una plancha de metal calentada llamada plancha. Una forma popular de preparar camarones es asarlos en un plato con mucho ajo o asarlos en una barbacoa.
Hábitos alimenticios
Parte del placer de viajar a España es la disponibilidad constante de abundante comida y bebida. Incluso en las zonas más remotas de la España rural siempre puedes encontrar restaurantes donde en cualquier momento alguien está listo para prepararte la bebida fría deseada y una selección de tapas. Incluso si no hay una vitrina con comida en exhibición, siempre habrá algo para comer si tiene hambre.
Los restaurantes abren hasta tarde, de 13:00 a 16:00, que es la hora del almuerzo, y de nuevo entre las 20:00 y la medianoche para cenar. Pero mientras tanto no te quedarás con hambre. Los bares y cafeterías locales que sirven tapas, sándwiches y pasteles están abiertos todo el día.
Tapas
Comer tapas es un placer que los bares de tapas rápidamente se hicieron muy populares. Estos bocadillos provienen de Andalucía en el sur de España y ahora se comen en todo el país.
Hay varias tapas (pequeñas raciones de casi cualquier plato, caliente o frío), desde un bol de aceitunas o bizcochos pequeños, hasta grandes raciones de una tortilla, que es casi un plato principal.
Cada barra tiene sus propias especialidades, pero normalmente se pueden encontrar carnes frías y fritas, guisos y pescados, pequeños trozos de pescado empanizado, ensaladas, brochetas y mariscos. Puedes comerlos como aperitivo para despertar el apetito o como plato ligero.
Pescados y mariscos
Situada entre el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo, España disfruta de una notable selección de pescado fresco (pescado) y mariscos (mariscos). La merluza y el rape son los más habituales en el mercado y en los restaurantes. Los mejillones negros y pectina, la sepia y los camarones abundan, y los platos españoles más exóticos incluyen pulpo (pulpo), anguilas jóvenes (angiyas) y anchoas marinadas en vinagre (bokerones). El pescado fresco se suele preparar de forma rápida y sencilla, se fríe y se sirve con limón. Es la base de los platos españoles más deliciosos y memorables: sarsuela (porción gigante guisada con pescado y marisco), sepia en su propia salsa (sepia rellena en una salsa de su propia "tinta"), ricas sopas de mejillones cocidas junto con su Conchas En general, estos son algunos de los platos de mariscos más deliciosos.
Mazapán y turon
Cuando los árabes conquistaron España, plantaron huertos de almendros en Andalucía, y los pasteles españoles más populares de la actualidad, el mazapán y el turón, están hechos a base de almendras. El mazapán español es similar al que se usa en el norte de Europa para glasear pasteles navideños, pero tiene un sabor más delicado. Está hecho de pasta de azúcar de almendra blanca en varias formas, horneado, bañado en almíbar y secado. A menudo se colorea con tintes alimentarios naturales y se sirve en envoltorios de papel como el chocolate. El turón es un turrón de almendras y miel, con variedad de sabores. Ambos pasteles son tentaciones navideñas populares.
Jerez
Esta es una bebida popular y muy respetada en España. Los jerez se dividen en las siguientes categorías: finos y mansania son ligeros y secos, amontiado es medio seco, con sabor a nuez y bastante realzado. El oloroso es oscuro, suave y a menudo endulzado. La fina y la mansania se sirven fríos y el oloroso se sirve frío. Guarde la botella de jerez abierta en un lugar fresco. Finos y amontiados deben consumirse dentro de los 3 meses.
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Platos Famosos De La Cocina Española
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