2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Billar es el fruto del árbol Averrhoa carambola, que pertenece a la familia Kiselichevi. También se le conoce como carambola. Carambola patria son las Molucas y Ceilán. En la naturaleza, la carambola se encuentra en áreas boscosas en Indonesia.
Variedades cultivadas de carambola se cultivan en Indonesia, India, sur de China, Filipinas, partes de Estados Unidos y Vietnam.
El fruto de la carambola es carnoso, coloreado en diferentes tonalidades de amarillo. El tamaño de la fruta varía, desde un huevo de gallina hasta una naranja grande. Cuando se corta transversalmente, se obtiene un corte en forma de estrella, de ahí su nombre "carambola", que significa carambola. El sabor de la carambola está determinado por algo entre una manzana, una ciruela y una uva.
Tipos de carambola
Hay dos tipos principales carambola - el primero tiene frutas más pequeñas que son ácidas y tienen un aroma muy fuerte; el segundo tiene frutos más grandes y un sabor suave, bajo en ácido oxálico. Da el sabor amargo de la fruta.
Composición de carambola
La composición de la carambola incluye ácidos orgánicos, vitaminas B1, B2 y B5, vitamina C, betacaroteno, minerales calcio, hierro, fósforo, sodio, potasio.
100 gramos carambola contienen 31 kcal, 6,7 g de carbohidratos, 0,3 g de grasa, 2,8 g de fibra, 1 g de proteína.
Selección y almacenamiento de carambola
Elige frutas carambolaque tienen un color amarillo uniforme de la corteza y bordes parduscos. El color marrón oscuro en los bordes y el color anaranjado en la piel son un indicador de una permanencia demasiado larga del fruto y pérdida del aroma y sabor característicos.
Si hay tonos verdosos en la corteza, significa que la parte interna aún no está bien madurada. En este caso, puedes dejar madurar la carambola en casa.
Las frutas aún verdes deben dejarse a temperatura ambiente, pero bien maduras, ponerlas en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Carambola en la cocina
Frutas maduras carambola se puede consumir fresco. La piel de la carambola es comestible y la pulpa es muy jugosa y ligeramente astringente. Algunas variedades son dulces y otras ligeramente ácidas. Si lo desea, puede agregar carambola a ensaladas, mariscos y platos de aguacate o pizza.
En China, la carambola se consume en combinación con pescado, y en la península de Malaca, se cuece clavo y azúcar, y a veces manzanas. Las frutas de carambola verde se marinan como encurtidos o se cocinan con camarones, algo típico de Tailandia.
En Filipinas se usa muy a menudo el jugo de carambola para aromatizar. Las flores de carambola son ácidas y se agregan a las ensaladas en la isla de Java. En la India, se preparan en forma de diversos alimentos enlatados. Carambola es una opción perfecta para la decoración y decoración de macedonia, tartas, melbi, cócteles. Su forma de estrella única le dará un aspecto exótico a cualquier plato.
Beneficios de la carambola
La carambola no solo tiene una apariencia atractiva, sino también importantes cualidades para la salud. La carambola tiene un muy buen efecto antimicrobiano y antioxidante. Es una buena fuente de fibra y ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial alta.
Es útil para dientes y encías, protege el cuerpo de diversas infecciones. La carambola es una de las frutas más adecuadas para personas que hacen dieta.
En la medicina popular asiática, se utilizan las hojas y flores de carambola. Un dato interesante es que el jugo de la carambola agria contiene ácido oxálico y elimina las manchas de la ropa. Con un trozo de carambola se pueden pulir productos de latón y cobre.
Daño de carambola
No exagere el consumo de carambola si padece gastritis, úlcera duodenal, enterocolitis, porque de lo contrario pueden aparecer síntomas desagradables. Además, la gran cantidad de ácido oxálico que contiene la carambola puede alterar el metabolismo de la sal del cuerpo y causar problemas renales.
