2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hacer el bistec perfecto es un verdadero arte conocido por los chefs gourmet. Hasta hace poco, la preparación de carne deliciosa y apetitosa era algo que se mantenía casi en secreto. Este ya no es el caso, después de que quedó claro que cualquiera puede cocinar un bistec irresistible para el paladar con tecnología culinaria. a la vista.
La palabra tiene orígenes franceses y significa al vacío. Se pronuncia su kind. Aunque la tecnología recién ahora está ingresando a la cocina masiva, se creó hace 35 años. Su inventor es el chef francés Georges Praleu. Se hizo mundialmente famoso por su delicado foie gras de pato.
El maestro mantuvo en secreto su forma de cocinar durante mucho tiempo, pero con el tiempo otros chefs aprendieron su truco.
¿Qué es sous vide?
El producto se coloca mientras aún está fresco en una bolsa de vacío y se le agregan especias. El paquete se coloca en una olla con agua caliente y se cuece por un tiempo determinado a baja temperatura.
Incluso si parece fácil a primera vista, la tecnología a la vista no es tan simple en absoluto. Requiere una precisión increíble. Incluso un grado más o menos puede cambiar significativamente el resultado final.
Es precisamente la complejidad de la tecnología lo que impide que se difunda ampliamente en la sociedad. Sin embargo, ya se ha apoderado de la mayoría de los restaurantes del mundo.
Muchos chefs de todo el mundo opinan que el sous vide ha transformado radicalmente las preferencias de sabor y los hábitos culinarios de la sociedad durante la próxima década, y que es el mayor cambio en las cocinas desde la introducción masiva del microondas.
Además de dar a los alimentos un sabor increíble, la tecnología tiene muchas otras ventajas. Por un lado, permite cocinar a muy baja temperatura, lo que conserva las sustancias valiosas de los alimentos. Por otro lado, la comida queda tierna, jugosa y tierna. En su preparación casi no se utiliza grasa y los productos no se oxidan.
En sous vide, cocine a una temperatura en el rango de 50 a 69 grados. Cada producto requiere ciertas condiciones de cocción; por ejemplo, la ternera necesita 48 horas a 60 grados para estar lista. Inmediatamente después del tratamiento térmico, la comida debe enfriarse bruscamente para detener el proceso.
Los expertos dicen que el uso de esta tecnología revolucionaria no solo le da a los alimentos un sabor increíble, sino que también ahorra muchos costos de energía y productos innecesarios y generalmente dañinos.
Recomendado:
¿Fresco Con El Estómago Vacío?
Los jugos frescos son muy útiles para el cuerpo, pero beberlos con el estómago vacío es controvertido. Dependiendo del jugo, puede tener un efecto beneficioso sobre el cuerpo o dañarlo. Los jugos de cítricos no se recomiendan con el estómago vacío.
¿Qué Pasa Cuando Tomamos Café Con El Estómago Vacío?
Um, incluso el aroma del café puede hacerte saltar de la cama e inmediatamente servirte una taza de bebida caliente. Para la mayoría de nosotros, su día comienza con eso y esto es lo primero que hacemos antes de cepillarnos los ojos o los dientes.
Por Qué No Debes Comer Yogur Con El Estómago Vacío
Las opiniones sobre si el desayuno debe ser abundante o ligero son bastante diferentes. Sin embargo, es importante saber qué alimentos no debes comer al comienzo del día, así como qué peligro puede suponer para tu salud. La información sobre los productos lácteos es muy diferente.
Alimentos Y Bebidas Que Nunca Se Comen Con El Estómago Vacío
Consumo de ciertos alimentos y bebidas. estomago vacio está estrictamente prohibido por todos los expertos en salud. La razón es que comerlos regularmente temprano en la mañana, tendrá un efecto extremadamente negativo sobre la actividad digestiva y el metabolismo.
¿Qué Alimentos Se Pueden Comer Con El Estómago Vacío Sin Aumentar De Peso?
Por increíble que parezca, realmente hay alimentos que podemos comer con el estómago sin miedo a aumentar de peso. Estos son los llamados alimentos con calorías negativas . Cuando se toma, el cuerpo no solo no acumula calorías, sino que también pierde una cantidad significativa de las ya disponibles.
