2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque la mayoría de los hogares rusos enfatizan el pescado frito, hay muchas personas que prefieren pescado guisado. Es importante saber que en este método de tratamiento térmico el pescado se inunda previamente con agua hirviendo para que se conserven mejor sus cualidades nutricionales y gustativas.
Los rusos también prefieren sofocar el pescadoque preparan, con verduras o con leche. Y esto no es para nada extraño, porque de esta forma se vuelve mucho más tierno y jugoso.
Aquí están 2 de los más comúnmente preparados recetas en Rusia para pescado guisado:
Bagre estrangulado por el Volga
Productos necesarios: 1 kg de filete de bagre, 6 manzanas, 3 cebollas, 1 limón, 200 ml de vino blanco, 4 cucharadas. aceite, unas ramitas de eneldo, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: El filete se lava, se seca, se corta en trozos y se sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Por separado, ralle la cáscara del limón porque la necesitará más adelante. Pelar las manzanas y las cebollas, trocearlas y sofreírlas en el aceite y añadir el vino blanco. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos y deje reposar en la estufa durante otros 20 minutos.
La mezcla preparada de esta manera se vierte en la sartén en la que se guisará el pescado, se sazonará con sal y pimienta, se espolvoreará con cáscara de limón, se acomodará el pescado y se horneará en un horno precalentado a 180 grados.
Una vez listo el pescado, colocarlo en el plato en el que se servirá, verter la mezcla en la que se horneó y espolvorear con ramitas de eneldo finamente picado.
Pescado guisado en leche
Productos necesarios: 1 kg de pescado, 4 cebollas, 4 cucharadas de mantequilla, 1 1/2 cucharadita de leche, 1 cucharadita de salsa de leche preparada con ajo, papas para decorar, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Pelar una cebolla y sofreír en mantequilla. El pescado se limpia de las entrañas, se lava, se seca y se corta en porciones, que se disponen en una sartén engrasada, alternando una fila de pescado y una fila de cebollas fritas. Todo esto se vierte con leche tibia, se sazona con sal y pimienta al gusto, y se deja hervir a fuego lento en un horno precalentado a 180 grados.
Por último, añadir la salsa de leche, llevar a ebullición y después de servir el pescado verter sobre la salsa en la que se guisó. Las papas hervidas o la ensalada de papas preparada se sirven como guarnición.
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