2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Etiopía es considerada el lugar de nacimiento del cafeto y la cultura asociada con la bebida negra. Se cree que el café fue descubierto en muchos países en el siglo IX. Hoy en día, más de 12 millones de personas en Etiopía participan en el cultivo y la recolección del café, que sigue siendo una parte central de la cultura etíope.
El café juega un papel importante en la vida etíope, que se manifiesta en muchos aspectos relacionados con la vida, la alimentación y las relaciones interpersonales.
Un café etíope corriente es Buna dabo naw. Esto se traduce literalmente como café es nuestro pan. La frase demuestra el papel central que juega el café en la nutrición. Ilustra el nivel de importancia que se le da como fuente de sustento.
Si alguien dice: No tengo con quién compartir café, no se toma literalmente, pero se asume que no tiene buenos amigos en quienes confiar.
Del mismo modo, si alguien dice: No permita que se mencione su nombre durante el café, significa que debe tener cuidado con su reputación y evitar ser objeto de chismes negativos.
Existen varias leyendas sobre el origen del café. El más popular se refiere a Caldi, un cabrero de Kafa. Crió sus cabras en un terreno elevado cerca de un monasterio.
Un día, el hombre notó que las cabras se movían emocionadas y casi bailaban sobre sus patas traseras. Después de una breve maravilla, descubrió que la fuente de su emoción era un pequeño arbusto con frutos rojos brillantes.
Probó la fruta con curiosidad. Como sus cabras, Caldi sintió el efecto energizante de estas frutas. Luego se llenó los bolsillos con ellos y corrió a casa con su esposa. Ella le aconsejó que fuera a un monasterio cercano para compartir estos frutos enviados desde el cielo con los monjes allí.
A su llegada al monasterio, sin embargo, los granos de café de Caldi no fueron recibidos con los brazos abiertos, sino con desprecio. Un monje llamó al descubrimiento de Caldi la Obra del Diablo y los arrojó al fuego.
Sin embargo, según la leyenda, el aroma del café tostado fue suficiente para que los monjes le dieran una segunda oportunidad a esta novedad. Sacaron el café del fuego, lo trituraron para apagarlo y lo cubrieron con agua para conservarlo.
En ese momento, todos los monjes del monasterio olieron el aroma del café y vinieron a degustarlo. Descubrieron que las propiedades del café eran propicias para mantenerlos despiertos durante su práctica espiritual. Prometieron que a partir de entonces beberían esta nueva bebida todos los días para apoyar sus actividades religiosas.
Si bien, según la famosa leyenda, el café fue descubierto como una bebida energizante, es posible que se masticara de antemano precisamente por su efecto tonificante. Sin embargo, se vuelve especialmente popular cuando comienza a tomarse en forma líquida.
En algunas tribus, los frutos del cafeto se trituran y luego se dejan fermentar como vino. En otros lugares, se hornean, se muelen y luego se hierven en una decocción.
Poco a poco, la costumbre de hacer café persistió y se extendió por todas partes. Alrededor del siglo XIII, el café se extendió al mundo islámico, donde fue venerado como una medicina poderosa y elaborado como hierbas.
Todavía puede encontrar tradiciones de elaboración de café en Etiopía, Turquía y el Mediterráneo que son infinitamente coloridas y memorables.
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