2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Espárragos se pueden cultivar en un patio de campo, pero su nombre está asociado solo con mesas reales.
Se describen en las novelas de Hemingway y Fitzgerald, pero si no se convierten en un plato, se convierten en un gran adorno para ramos de flores.
La gente los ha cultivado durante 2000 años, y en el antiguo Egipto, las verduras se representaban en los sarcófagos de los faraones egipcios.
Los romanos también valoraban las propiedades medicinales de la planta porque creían que funcionaba bien con los nervios e incluso se mantenía alejada de las lecciones.
En los siglos XV-XVIII espárragos ganó inmensa fama en Francia y Alemania y se hizo conocido como el vegetal real.
Luego recibió el nombre de "verdura real", no solo porque era una de las favoritas de la corte real, sino también porque en algunos lugares estaba prohibida su venta. Y toda la producción fue directamente a la cocina real para esperar la próxima fiesta palaciega.
Todavía se debate de dónde vino la elegante verdura, pero se cree que su tierra natal probablemente se encuentre en algún lugar del Mediterráneo oriental.
Hoy en día son muy valorados no solo por su sabor, sino también por las valiosas sustancias que contienen. Estas son más de diez vitaminas, calcio, hierro y potasio.
Espárragos limpia el cuerpo y trabaja maravillosamente en el hígado. Maneja fácilmente la eliminación de líquidos del cuerpo y es muy útil para el corazón y los riñones.
Limpia el cuerpo de toxinas y le da un aspecto fresco a la piel. Es ideal para dietas porque 100 g contienen solo 13 calorías.
Mayo y junio es el período más importante para los productores. espárragos, porque entonces se recoge la gran cosecha y los frágiles tallos van a los restaurantes más exquisitos del mundo.
En ese momento, se organizaban festivales de verduras famosas en restaurantes para conocedores de platos gourmet.
Los más valorados son los espárragos blancos, que nunca ven los rayos del sol y por tanto no adquieren color.
Los espárragos verdes, que se venden con mayor frecuencia en las tiendas, se dejan aparecer a solo 4 cm del suelo.
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