2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Santola es un árbol siempreverde de rápido crecimiento con una altura entre 15-45 metros y hojas alargadas con una longitud de 15-30 cm. Las flores de Santola son de color amarillo verdoso o rosa, y el fruto es esférico con una piel aterciopelada muy densa..
La fruta se parece mucho a un mangostán. Las frutas maduras se recogen trepando a un árbol y arrancándolas a mano, pero también se puede usar una horquilla para este propósito. Las frutas santol son redondos y tan grandes como manzanas. Cuando no está maduro, la fruta es muy ácida.
Crece en el sudeste asiático. La patria de Santol es la península de Malasia e Indochina, se distribuye en India, Indonesia, Filipinas, Mauricio, Borneo. Tiene un núcleo blanco aterciopelado, por lo que a menudo se le llama fruta de algodón, y su sabor se gana el sobrenombre de "manzana agria". Santol es una fruta sagrada en Filipinas. Debido a su gran parecido con el mangostán, se le llama "mangostán falso" en Francia y "mangostán silvestre" en Inglaterra.
Hay dos tipos principales santol - amarillo y rojo. Ambas especies tienen una cáscara, que puede ser una corteza delgada a una corteza relativamente gruesa. El corazón es blanco o ligeramente amarillo, puede ser agrio o dulce.
La madera se utiliza en la fabricación de muebles porque es fácil de procesar y fácil de pulir.
Composición de santol
Santol es rico en fibra, minerales fósforo y calcio, hierro, tiamina, caroteno, niacina, pectina y ácido ascórbico. Santola contiene cierta cantidad de vitamina B.
100 g de santol contienen 57 kcal, 0,5 g de grasa, 14 g de carbohidratos y 0,06 g de proteína.
Selección y almacenamiento de santol
La fruta santol es esférico y con una piel aterciopelada muy gruesa. Por dentro es ligeramente amarillo o blanco, muy jugoso y dulce. Lamentablemente, esta fruta exótica aún no se ha encontrado en nuestro país.
Santol en la cocina
El corazón de la fruta se puede comer crudo o con especias. La fruta se come con especias en la India. La mayoría de las veces se come crudo, con semillas de frutas frescas succionadas como una paleta. Las semillas de Santola no son comestibles y tenga cuidado, pueden causar enredos intestinales al vomitar. Por tanto, no se tragan.
Santol se puede confitar, poner diferentes platos o hacer mermelada. En Filipinas, preparan un plato con carne de cerdo, leche de coco, santol y pimiento picante.
De santol se elaboran muchas mermeladas, jaleas y confituras, así como bebidas alcohólicas. En Tailandia, se utiliza para hacer allí la famosa ensalada de bagre.
Beneficios del santol
Algunas partes de la planta tienen un buen efecto antiinflamatorio, son eficaces en la disentería y la diarrea. Se cree que algunas sustancias del tallo tienen propiedades anticancerígenas. El compuesto activo triterpenoide ralentiza significativamente el crecimiento de los tumores.
Las semillas no son comestibles, pero por otro lado son un buen medio para destruir insectos.
Las hojas trituradas de la planta son efectivas para la picazón en la piel. En casos de fiebre en Filipinas, se colocan hojas frescas de santol por todo el cuerpo del paciente para provocar sudoración.
Infusiones de la corteza o raíz del árbol santol se utilizan para aliviar los cólicos. La raíz de santol triturada es un poderoso remedio para la diarrea. Además, la raíz es reconocida como un poderoso tónico antiespasmódico y tonificante. La fruta es útil para la tos y los resfriados.
Santol reduce el colesterol y la fibra soluble de las frutas descompone las grasas y se acumula en el intestino. La quercetina antioxidante, que está contenida en la fruta, estimula y fortalece el sistema inmunológico.
Un nuevo estudio realizado en ratones experimentales mostró que beber el jugo de santol protege contra el Alzheimer y combate los efectos del envejecimiento cerebral.
Santol también es útil para los dientes. Masticar santol estimula la producción de saliva en la boca y reduce la probabilidad de caries al reducir los niveles de bacterias en la cavidad bucal.
