2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El tempe es un producto vegetariano que es popular principalmente en Indonesia y el sudeste asiático. El tempeh se prepara utilizando una tecnología similar a la de la fermentación del queso.
El tempeh está hecho de semillas de soja, que se remojan, se parten y, después de limpiarlas, se hierven, pero no hasta que estén listas. Se agregan vinagre y levadura con bacterias beneficiosas.
Se obtiene así un producto fermentado con un aroma complejo. Se asemeja al aroma de carne, champiñones y nueces. El sabor del tempeh es similar al del pollo.
El tempeh no se puede almacenar por mucho tiempo. A menudo, el tempeh en rodajas se fríe en aceite y se le agregan varias verduras y especias.
La estructura tempeh permite que se utilice como relleno para hamburguesas. El tempeh se sirve con guarnición, en sopas, en platos fritos y guisados, y también como plato independiente. Por su bajo contenido calórico, se utiliza como producto dietético. El tempe va bien con pescados y mariscos.
Los tacos veganos con tempeh y salsa de aguacate y lima son deliciosos
Productos necesarios: 1 cucharada de aceite o aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra, 180 gramos de tempeh, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de comino, dos cucharadas de anacardos, 1 aguacate, 6 cucharadas de agua, pan de maíz - se puede reemplazar con árabe, unas hojas de lechuga, salsa de tomate picante.
Método de preparación:
Mezcle en un bol aceite de oliva, salsa de soja, especias y agregue los cubos de tempe. Revolver. Dejar reposar unas horas en el frigorífico. Freír los dados con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén crujientes.
Llena los anacardos con agua durante unas horas. Agrega jugo de limón, aguacate en rodajas, sal al gusto y bate con una licuadora hasta hacer puré.
Sofreír las hogazas, añadir una hoja de lechuga, un poco de tempeh y verter un poco de salsa de tomate picante. Adorne con aguacate y salsa de lima.
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