2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tempe es un producto alimenticio obtenido a partir de la soja cocida y la enzima rizosporus moho. El tempeh crudo en su forma pura tiene semillas de soja en una masa blanca compacta, con un aroma agradable y un sabor interesante.
Tempe es extremadamente popular en todos los países del sudeste asiático, de donde proviene. Se ha utilizado allí durante milenios en recetas asiáticas. Hoy en día, el tempe es un éxito entre los veganos y vegetarianos. El producto reemplaza con éxito la carne. Tiene un bajo contenido en grasas e isoflavina, tan necesaria para quienes han renunciado a la carne.
El producto se puede consumir crudo o frito, guisado u horneado. Goza de un interesante sabor a frutos secos y aroma a setas. Viene en todo tipo de recetas de bocadillos, ensaladas y sopas.
Tempe para sándwiches vegetarianos
Productos necesarios: 220 g de tempeh natural, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento verde dulce, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. chile en polvo, 1 cucharadita. comino, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 lata de 425 g de salsa de tomate, sal, pimienta, 1/4 cdta. aceite vegetal, pan de hamburguesa o pan de masa
Método de preparación: El aceite se calienta a temperatura media. En él se sofríe el tempee cortado en cubos hasta que adquiera un color dorado. Cortar la cebolla y el pimiento en cubos y agregar. Cocine hasta que esté suave. Picar finamente el ajo y agregar. Cuando suelta su aroma, se le agregan las especias templado. Después de unos 2 minutos, agregue la salsa de tomate. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta. Sirva sobre tortas de hamburguesa tostadas.
Tempe con albaricoques
Productos necesarios: 250 g de tempeh, 2 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharada. vinagre, 2 cucharadas. mermelada de albaricoque, 1 diente de ajo, triturado
Método de preparación: Guisar durante unos 20 minutos, cortar en cuadritos y colocar en un bol.
Mezclar bien la grasa, el vinagre, la mermelada y el ajo machacado. Vierta la marinada sobre el tempo. Marinova es de aproximadamente 2 horas, durante las cuales se agita dos veces.
El tempeh marinado se hornea en la barbacoa por todos lados, ocasionalmente untado con el adobo. Estará listo cuando adquiera un bronceado dorado.
Paté de tempe con zanahorias
Productos necesarios: 250 g de tempeh, 1 cucharadita. pimiento rojo, 1 cucharada. tahini, 1/4 cucharadita comino, 1 diente de ajo, 1 cucharada. salsa de soja, 1/4 cucharadita. cúrcuma, 1/2 cucharadita. zanahorias picadas, 1/2 cucharadita. cebolla picada
Método de preparación: El tempo se cuece a fuego lento durante 20 minutos. Se tritura el diente de ajo. Todos los ingredientes, excepto las zanahorias y las cebollas, se trituran hasta que estén suaves. Agregue cebollas y zanahorias al resultado y mezcle a mano. Deje el paté en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de usarlo.
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El tempe es un producto vegetariano que es popular principalmente en Indonesia y el sudeste asiático. El tempeh se prepara utilizando una tecnología similar a la de la fermentación del queso. El tempeh está hecho de semillas de soja, que se remojan, se parten y, después de limpiarlas, se hierven, pero no hasta que estén listas.
