2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Finalmente has decidido experimentar y empezar a cocinar comida china. Sin embargo, un vistazo rápido a cualquier libro de cocina chino muestra claramente que esta puede ser una oferta costosa, por no mencionar que consume mucho tiempo.
¿Realmente necesitas embarcarte en una búsqueda frenética de lo exótico? ingredientes para la comida china como capullos de lirio, aletas de tiburón y melones de invierno? En su mayor parte, no.
Sin embargo, hay algunos ingredientes básicos que usará una y otra vez. cocina china.
Aquí están los ingredientes necesarios para la preparación de comida china:
Vino de arroz chino: agrega sabor y es bueno para eliminar los olores fuertes, como el pescado (si no hay vino de arroz, use jerez seco).
Hongos negros secos chinos: ideales para usar en sopas y papas fritas.
Fécula de maíz: se utiliza en adobos y como espesante. Puede reemplazar el almidón de tapioca en recetas.
Ajo: junto con el jengibre, a menudo se usa para condimentar.
Jengibre: use siempre jengibre fresco a menos que se indique lo contrario en la receta.
Cebollas frescas: a menudo se usan como guarnición o se agregan a las papas fritas en un wok.
Salsa de ostras: hecha de ostras hervidas y especias, esta rica salsa jugosa se usa en platos de carne y verduras y es uno de los ingredientes clave.
Arroz: arroz de grano largo, simple o "pegajoso" para postres o bocadillos. Siéntase libre de usar también arroz jazmín aromatizado.
Vinagre de arroz: tiene un aroma delicado que es mucho menos crudo que el vinagre común.
Aceite de sésamo asiático: se utiliza como aromatizante en papas fritas y sopas.
Salsa de soja - clara y oscura.
Pasta de chile: hecha de chile, sal, ajo, jengibre y mantequilla. Una pequeña cantidad de esta especia da calidez a las patatas fritas, adobos y salsas.
Aceite para freír: tradicionalmente los chinos usan mantequilla de maní. Sin embargo, puede utilizar aceite vegetal como aceite de colza. El aceite vegetal es más saludable. Además, la mantequilla de maní se vuelve rancia antes, lo que puede ser un problema si no cocina comida china con frecuencia.
Con la excepción del vino de arroz y los champiñones negros secos, estos ingredientes son relativamente asequibles, por lo que platos chinos no son algo difícil de lograr, siempre y cuando tengas las ganas.
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