2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sigue esta receta y para la cena servirás a tu familia una pizza italiana realmente deliciosa.
Productos de masa:
tipo de harina 500 - 1/2 kg
10 de mayo
sal -2 cucharadita
orégano -1/2 cucharadita
leche - 2 cucharadas
yema - 1 pieza
aceite de oliva - 2 cucharadas
agua - 250 ml.
salsa:
tomates enlatados pelados
especias: sal, pimienta, albahaca, orégano
Guarnación:
queso mozzarella
champiñones frescos
jamón (u otra carne de su elección)
Preparando la masa de pizza:
En un recipiente hondo, coloca la harina, la levadura, la sal y el orégano. Agrega la leche, la yema de huevo y el aceite de oliva. Agrega poco a poco el agua, revolviendo constantemente. Amasar la masa hasta que comience a separarse de las paredes del plato y de las manos (5-7 minutos). Cubra el plato con una toalla y déjelo durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la masa duplicará su volumen.
Preparación de salsa para pizza:
No use tomates frescos o salsa de tomate. Para preparar la salsa, tritura los tomates pelados enlatados y sazona con sal, pimienta, albahaca fresca y orégano. En lugar de tomates enlatados, puede usar salsa de tomate casera.
Organizar la pizza
Engrase el fondo y las paredes de la bandeja de horno con un poco de aceite. Coge parte de la masa en forma de bola, colócala directamente en el centro de la sartén. Presione ligeramente la masa con los dedos lentamente y extiéndala desde el centro hasta las paredes de la sartén.
Importante: debe obtener una corteza fina. Aunque los ingredientes se proporcionan para 2 pizzas, dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que deba usar menos masa.
Un error inicial importante al hacer pizza es agregar una cantidad asombrosa de ingredientes. Aquí la regla es que cuanto menos, más, es decir. necesita utilizar menos ingredientes. De lo contrario, la masa no podrá hornearse y quedará pegajosa.
Unte la masa con la salsa de tomate. La capa debe ser transparente. Unte trozos de mozzarella sobre la salsa. Al final de la pizza, distribuya los champiñones frescos y la carne de su elección (jamón, salchicha, etc.). Una vez más, ¡no exageres con los ingredientes!
El horno debe precalentarse a la temperatura máxima con las rejillas superior e inferior encendidas. Coloca la pizza para hornear. El tiempo de horneado es de 5 a 10 minutos. Sabrás que la pizza está lista cuando la masa adquiera un color dorado.
Después de quitarlo, ponga algunas hojas frescas de albahaca encima. ¡Disfrute de su comida!
Datos interesantes:
• La masa para la auténtica pizza italiana está hecha con harina tipo 00. Se trata de una harina de alta calidad que contiene más proteínas de lo habitual y es más cara. Las proteínas actúan como un adhesivo y dan elasticidad a la masa. Las principales pizzerías italianas utilizan este tipo de harina para obtener una excelente masa que es fácil de estirar sin romperse. Una alternativa con nosotros es la harina tipo 500;
• Se pone yema de huevo en la masa para darle un color amarillo dorado, pero se puede omitir;
• Como regla general, la pizza se hornea durante 2 minutos a 500 ° C, pero la mayoría de los hornos no mantienen tales temperaturas. Incluso hay pizzerías maestras que usan estufas de muy alta temperatura y tienen un tiempo de horneado de 35-40 segundos;
• Si desea un sabor extra, 1-2 minutos antes de sacar la pizza del horno, puede romper un huevo en su centro, agregar parmesano rallado o poner aceitunas;
• Si los ingredientes de la parte superior están horneados y la masa permanece cruda, la próxima vez hornee la pizza en la rejilla inferior en el horno. Si eso no ayuda, pruebe con una capa fina de masa y menos ingredientes.
Lo bueno de la pizza es que puedes experimentar sin cesar. ¡No te limites y encuentra tu pizza perfecta!
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