¿Por Qué La Patata Es Parte Integrante De La Mesa Europea?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Toda ama de casa utiliza patatas para preparar platos muy sabrosos. Pero, queridos señores y señoras, ¿han pensado quién tiene la culpa de que esté hoy en su mesa?

Las papas se pueden usar para casi cualquier cosa: como veneno para insectos, como quitamanchas, como suplemento dietético y muchos otros beneficios tienen esta verdura. Si bien lo usamos con regularidad, hace mucho tiempo los europeos ni siquiera sabían que existía. Los primeros tubérculos llegaron al viejo mundo en 1570.

El mérito de esto fue para los marineros españoles de América del Sur, donde la papa era el principal medio de subsistencia. Y aquí nuevamente intervienen los británicos. Afirman que el mérito de la aparición de las patatas es de un navegante inglés llamado Francis Drake. Esta declaración se enriqueció con el tiempo y se convirtió en una leyenda, que cuenta cómo Drake le dio a su amigo papas, que horneó con mantequilla y entretuvo al Parlamento británico.

Sí, pero como afirman una cosa, pueden refutarla. Su obra inglesa. Las propias enciclopedias inglesas escribieron que Drake no podría haber traído las patatas a Europa porque sus barcos nunca llegaron a las costas de América del Sur.

También fue popular la versión de que por primera vez las patatas fueron traídas de Virginia a Inglaterra por un tal Walter Rumyff. Pero esta versión también fue desacreditada por las enciclopedias británicas, que dicen que las papas no se conocían en Virginia en ese momento.

La papa fue descrita por primera vez por un hombre llamado Pedro Ceza de León. Estudió Perú en detalle y escribió un libro titulado Las Crónicas del Perú. Allí describe una papa de la siguiente manera: “Un tipo especial de maní. Cuando se cocinan, se vuelven tan suaves como castañas asadas. Están cubiertos de una piel no más gruesa que la de las trufas. En su libro, de León describe una fiesta india especial con la que celebraban la cosecha de la papa.

Probablemente piense que la patata llegó rápidamente al corazón del entonces europeo. Sí, pero no fue así, porque en ese momento la gente miraba los nuevos productos con desconfianza.

Incluso los años de hambruna, que no eran infrecuentes en Europa en ese momento, no hicieron que la gente comiera patatas. Para cambiar esto, y viendo en las patatas una salvación del hambre, los káiser prusianos Guillermo I y Guillermo el Grande promulgaron una ley que obligaba a la población a comer patatas.

En Francia, la papa se trajo en 1616, pero solo en la segunda mitad del siglo XVIII, los franceses comenzaron a cultivarla como alimento. Para ello tuvo un mérito especial el farmacéutico parisino Antoine Auguste, que descubrió que las patatas se podían utilizar para hacer almidón, y por este descubrimiento recibió un premio del rey por salvar al pueblo del hambre. En ese momento, incluso los rusos reemplazaron los nabos que comían con papas.

Este vegetal se convirtió rápidamente en un producto esencial de todos los estratos de la sociedad rusa. Pero, desafortunadamente, cuando la tierra en Rusia era estéril, lo que sucedía a menudo, las papas eran el único medio de vida para las familias pobres. Por eso se inventó el proverbio ruso: "Las patatas ayudan al pan".