2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No hay dos opiniones sobre el tema de que todos los búlgaros prefieren la carne de cerdo. A pesar del típico cuento de hadas búlgaro, con el que solemos caracterizar la mesa de invierno con "cerdo al vino", esto no nos impide prepararla en verano. Servido no necesariamente con vino tinto, sino con cerveza blanca o fría.
Independientemente de la temporada consumes cerdo, es importante saber qué parte del cerdo es adecuada para quépara no hacer filetes "como suelas". Este es el propósito de nuestro artículo actual.
Comenzamos con la parte más dietética del cerdo, a saber, el filete de cerdo.
Lomo de cerdo
El lomo de cerdo o el filete de bon son adecuados incluso para hacer dieta, porque esta parte del cerdo prácticamente no tiene grasa. Por esta razón, le resultará bastante difícil preparar filetes con él. Pero no imposible. Es importante tener mucho cuidado de no dejar demasiado tiempo los filetes al fuego (grill, barbacoa, sartén) para que no se sequen, así como para marinarlos.
Sin embargo, si no quiere arriesgarse a desperdiciar carne, que también es la más cara parte del cerdo, es mejor cocinarlo al horno con salsa, sopa de cerdo o en una cazuela con cerdo.
Pescado de cerdo
Probablemente haya escuchado el dicho "mi pescado favorito es el pescado de cerdo" y no hay nada extraño en tal afirmación. Esta es la carne del frente de la espalda del cerdoque se encuentra justo detrás del cuello y es especialmente delicioso. El pescado es especialmente adecuado para filetes, así como para la preparación del famoso escalope vienés. Aparte del nombre de pescado de cerdo, también lo puedes encontrar como chuleta de cerdo.
Cuello de cerdo
Hmmm, filetes de cuello a la parrilla, solo anticipamos su sabor. Como esta carne también tiene grasa, es especialmente adecuada para asar a la parrilla o asar a la parrilla, porque es la grasa la que la hace jugosa y la protege de la desecación. También es apto para sopas y guisos.
Hombro de puerco
La paleta es la carne preferida para cocinar, pero no es tan adecuada para asar. Puede usarlo con seguridad para sopas y caldos, para cerdo con puerro y arroz y para todo lo que se le ocurra. También es apta para manteca, marinar, etc. Después de dicho procesamiento, puede servirlo entero o junto con una guarnición adecuada (puré de papas, papas, verduras guisadas, arroz, etc.). ¡Disfrutar!
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