2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Miraremos los 3 principales tipos de carne, que consumimos con más frecuencia, a saber, pollo, ternera y cerdo y qué parte de ellos para qué plato es el más adecuado.
Presentamos una descripción detallada de este que carne para que plato y el tratamiento térmico es el más apropiado. Es bueno saber qué especias son las más adecuadas para nuestras migas favoritas. Definitivamente deberías mantener este artículo como favorito porque siempre te será útil.
Pollo
- Si está deshuesado, las piernas son ideales para filetes a la parrilla;
- Las pechugas son aptas para guisos que requieran más cocción, pero también se pueden marinar y asar. Son ideales para hacer rollitos de carne con relleno;
- El filete se suele empanizar o hornear en forma de brochetas;
- Sin la linterna no hay forma de cocinar sopa aromática, las alas se pueden asociar con ella;
- Si las alitas no van por caldo, son un aperitivo ideal para la cerveza, untadas y horneadas con salsa de soja o miel y limón.
Especias de pollo:
En búlgaro: con ajedrea, laurel, pimiento rojo y negro, apio, perejil;
Mediterráneo: con mejorana, tomillo, orégano, romero, albahaca, azafrán;
Asiático: con salsa de soja, cúrcuma, curry, virutas de coco, jengibre.
Ternera
- Los bistecs se pueden cortar del cuello, martillar y marinar y luego tirar a la parrilla. Deshuesado para kavrma y kebab;
- La paleta de res se utiliza para platos cocidos y guisados, guisos, kavrmi y carne picada;
- Pierna de ternera: se hacen escalopes y kebabs con la shola, y el weisbrat / pieza entera / se fríe, se hierve o se rellena y luego se hornea. Cortar en rodajas y en los tres casos servir con salsa;
- Sin pierna de ternera no puede haber ternera hervida sabrosa, y debe ser con hueso. Otra opción para cocinar es en una olla con vino y verduras y se hornea a fuego lento;
- Las pechugas son para sopas o un plato con patatas, horneadas a fuego lento;
- El filete se corta en medallones o filetes de ternera y es ideal para unos minutos;
- Si el filete de ternera está entero, atarlo con un hilo, freírlo y luego guisarlo en un poco de caldo;
- El filete de mostrador se corta en filetes y se asa a la parrilla o se fríe.
Especias de ternera:
Con ajedrea es típico del sabor búlgaro, con jengibre - para exóticos asiáticos, con apio - para ternera hervida. También puede elegir entre romero, tomillo, laurel, salvia, rábano picante. Y no debemos olvidar que la carne de vacuno ama el vino.
Cerdo
- La paleta de cerdo es ideal para kebab, cazuela y kavarma;
- La pierna de cerdo se divide en mantón, manzana y weissbrat. Los escalopes se preparan a partir de la shola o se rellenan y se hornean en el horno. La manzana y el weisbrat son ideales para guisos y alaminutes, y marinados y cortados en trozos, se convierten en fragantes brochetas a la parrilla;
- Las pechugas de cerdo finamente rebanadas se asan a la parrilla o se hornean. Encajan el notorio cerdo con repollo;
- La pierna de cerdo es adecuada para sopas, pero su verdadero sabor se desarrolla mejor cuando se mezcla con ajo, comino y sal y se hornea durante varias horas con patatas;
- La carne de cuello de cerdo es tierna y hace un maravilloso kavrma. También es adecuado para brochetas y carnes a la parrilla.
- La chuleta de cerdo se puede untar y hornear entera en el horno. Se puede rellenar o cortar en trozos para hornear en una sartén u horno;
- Piernas de cerdo y orejas de cerdo son parte del parche, que es un aperitivo popular de invierno. En algunos lugares se consume en forma de sopa caliente.
Especias de cerdo:
Con comino, ajo, pimienta roja y negra, pimienta de Jamaica, laurel, cilantro, semillas de hinojo, mostaza blanca, chile o tomillo, o una combinación de estos sabores, la carne de cerdo se convierte en un plato o aperitivo increíble.
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Las Especias Ideales Para Cualquier Tipo De Carne
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