2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La calabaza es una planta que da los frutos más pesados, algunos de ellos pueden llegar a pesar hasta noventa kilogramos. La corteza dura como una armadura cubre el delicado interior durante el transporte y almacenamiento.
La calabaza se puede almacenar en el interior hasta la primavera, y algunos ejemplares se han conservado hasta por tres años en las condiciones del clima de Asia central incluso. Durante un almacenamiento prolongado, el almidón de la calabaza se convierte en azúcar y mejora su sabor.
La calabaza contiene una gran cantidad de provitamina A, vitamina C, B1, B2, B6, E, ácido nicotínico, azúcar, calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo, silicio, cobre, cobalto.
Las pectinas de la calabaza eliminan el colesterol malo, por lo que es una herramienta ideal para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis. Tiene mucho potasio y poco sodio, por lo que es perfecto cuando necesitas deshacerte de líquidos.
El delicioso interior de la calabaza contiene almidón suave y pectina, lo que la convierte en uno de los productos dietéticos más valiosos para pacientes con problemas gastrointestinales.
Las pectinas tienen excelentes propiedades absorbentes: absorben y eliminan bacterias, toxinas y sales de metales pesados como el plomo, el mercurio y los elementos radiactivos.
La calabaza se puede utilizar para hacer una amplia variedad de platos, no solo se come asada o hervida. Hacen relleno con él, se cocina con requesón, manzanas, pasas, huevos.
La ensalada de calabaza rallada, manzana, miel, zumo de limón y zumo de frutas es perfecta. Una de las recetas más habituales entre los amantes de la naranja es la miel de calabaza.
Para ello, se necesita un kilogramo de calabaza pelada, que se debe cortar en trozos pequeños o rallar. Agregue 200 g de azúcar, luego cuele el jugo separado y hierva a fuego lento, separando constantemente el jugo resultante.
Se le agrega clavo, canela y la cocción continúa hasta que la miel de calabaza se asemeja a una crema líquida en densidad.
La sopa de calabaza también tiene un sabor increíble: mezcle cantidades iguales de calabaza y papas, agregue un puñado de picatostes, sal y azúcar al gusto y hierva en un poco de agua. Colar, hervir en un litro de leche hasta que esté listo.
La calabaza frita también tiene un sabor increíble. Se corta en trozos planos de un centímetro de grosor, se sala, se aliña, se enrolla en harina y se fríe para formar una costra dorada.
El siguiente plato es popular en Hungría: se fríen 500 g de calabaza y dos pimientos rojos, junto con dos cebollas. Luego agrega un vaso de caldo, cuece el plato, agrega harina y agua. Servir rociado con crema líquida y espolvoreado con perejil picado.
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