2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ya sabes cómo se oscurece una manzana después de cortarla: aunque se ha oscurecido, la manzana es perfectamente comestible, pero ya no parece tan apetecible y no la buscamos. Los especialistas han encontrado una forma de que la fruta mantenga el mismo color incluso después del contacto con el oxígeno.
Afirman que no se utilizaron productos químicos para el nuevo descubrimiento. Los científicos de la empresa canadiense de biotecnología Okanagan Specialty Fruits crearon la nueva variedad de manzana utilizando biotecnología, pero no utilizaron genes extraños.
Los expertos explican lo que hicieron de una manera muy sencilla: comparan la composición genética de la manzana con un ferrocarril. Afirman que lo que han hecho es cambiar un carril por otro, pero en la misma vía.
Las primeras manzanas que se mejoraron fueron las variedades Arctic Golden y Arctic Granny. Estas frutas aún no están en el mercado, pero se espera que todos puedan comprarlas en 2015. Al menos eso es lo que promete Neil Carter, presidente de la empresa canadiense de biotecnología Okanagan Specialty Fruits.
Los científicos esperan que su nuevo descubrimiento sea beneficioso; se cree que gracias a las nuevas variedades de manzanas, los productores tendrán una pérdida de fruta significativamente menor y las ganancias aumentarán en consecuencia.
De hecho, la empresa canadiense es socia de los departamentos gubernamentales responsables de la agricultura y la industria alimentaria en Canadá.
Su objetivo común es mejorar diferentes variedades de frutas: cerezas, peras, nectarinas, melocotones, albaricoques y más. De esta forma se volverán resistentes a diversas enfermedades.
De hecho, la biotecnología, que evita que las manzanas se doren, no es lo primero en lo que la empresa está trabajando y desarrollando. Ya en 1999, los expertos canadienses realizaron mejoras en la variedad de papaya Rainbow.
El objetivo entonces era que los científicos pudieran lidiar con ciertos tipos de virus, lo que de hecho salvó la producción de este tipo de fruta en Hawai.
Otra fruta ha sido inmunizada contra el virus del sarampión y fue aprobada para plantar en 2004: la ciruela Honeysweet. Los expertos insisten en que el nuevo tipo de manzanas se podrá producir tanto en el norte como en el sur.
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