2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pimientos rurales, que en muchas partes de Bulgaria se llaman simplemente pimientos, no tienen nada que ver con esos pimientos que puedes comprar en las grandes tiendas. Aunque estos últimos tienen una apariencia comercial atractiva y parecen fabricados bajo un molde, a menudo están llenos de pesticidas.
Inmediatamente se preguntará por qué importamos pimientos del extranjero, dado que también crecen bien en nuestro país. La razón radica en el hecho de que a menudo son más baratos para los comerciantes, que se centran principalmente en las importaciones de Turquía, Grecia, España, Italia y Macedonia, y en invierno, de Jordania, lo que limita cada vez más nuestros mercados de pimientos. En la práctica, es muy difícil conseguir pimientos rurales a menos que los cultivemos nosotros mismos.
Aún así, si pasa por un pueblo, puede tener suerte y encontrarse con un abuelo vendiendo su pimienta, generalmente en exhibición en un puesto al lado de la carretera. No dude en comprar tales pimientos rurales, porque apenas contendrán pesticidas y su sabor no tiene nada que ver con los pimientos kupeshki.
Pimientos rurales de hecho, son una de las variedades más antiguas de pimientos y son especialmente típicas del suroeste de Bulgaria y, en particular, de la región de Kyustendil. Tienen un aroma fuerte y pueden ser tanto verdes como rojos o anaranjados.
El pimiento rural se caracteriza con el hecho de que tiene una piel mucho más fina que los chiles kupeshki, por lo que no irritan la mucosa gástrica. Son extremadamente ricos en fibra, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, betacaroteno, magnesio, zinc, hierro, potasio, calcio y otros. La variedad de pimiento rural nos da energía y fortalece nuestra inmunidad, a la vez que tiene un efecto desintoxicante.
Uso culinario del pimiento campestre
Puedes cocinar con pimiento rústico prácticamente todo, pero es bueno tener en cuenta que por su forma irregular y completamente natural no siempre son aptas para el relleno.
Lo más importante es que la piel y pulpa más fina del pimiento rural son un requisito previo para que se pelen un poco más duro que los pimientos kupeshki precisamente por su piel fina. Puede lidiar fácilmente con esto si los espolvorea con sal después de hornear.
tenga en cuenta que el El pimiento rural es una variedad muy adecuada para secar pimientos.. Entonces, si ha decidido colgar un collar con pimiento seco, busque en el mercado esta variedad.
Dado que los pimientos rurales generalmente se cultivan al aire libre, no en invernaderos, etc., es posible que se encuentre con algunos pimientos picantes como resultado de la polinización. Muy a menudo los pimientos rurales son picantes y esto es lo único con lo que debe tener cuidado al cocinar con pimienta.
Pero sea lo que sea que cocines con él, además del hecho de que tu plato tendrá un sabor soberbio y completamente natural, también será saludable.
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