2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Después de una inspección de 1.100 hornos, tiendas y panaderías por parte de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria, están convencidos de que el pan búlgaro es de alta calidad y sin aditivos prohibidos.
También se inspeccionaron los supermercados donde se hornean panes y pasteles. El objetivo era determinar si el pan ofrecido cumplía con la legislación de calidad alimentaria.
Se monitoreó el registro de acuerdo con la Ley de Alimentos, la documentación necesaria para los tipos de pan producido, la seguridad, así como si se agregan a la etiqueta ingredientes no autorizados y no descritos.
El análisis ha demostrado que los panes producidos utilizan harina de trigo tradicional de varios tipos: blanco tipo 500, Dobrudja tipo 750, tipo 1150, integral tipo 1850 y harina de maíz.
Los diferentes tipos de pan y productos de panadería están etiquetados de acuerdo con los requisitos de la legislación europea y nacional, las etiquetas indican todos los ingredientes utilizados, incluidos los aditivos alimentarios: agentes leudantes, antioxidantes, reguladores de ácidos y conservantes.
Luego de las inspecciones se redactaron 5 actas por infracción administrativa, 2 de las cuales fueron por venta de materias primas con vencimiento. También se emitieron 67 recetas por discrepancias.
La mayoría de las recetas se emiten para mejorar la higiene en el lugar de trabajo y para un etiquetado adecuado, que indica los alérgenos en la composición del pan.
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