2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Veamos cómo hacer un buen baklava turco con los consejos de anfitriones experimentados.
El secreto más importante de todos los dulces es elegir la harina adecuada. El segundo truco son los huevos: una hora antes de usarlos tenemos que esperar a que se calienten a temperatura ambiente.
El tercer secreto es la sal. La masa que no contiene sal no sube, por lo que si hacemos postres, necesitamos agregar un poco de sal.
El material final del baklava es el almidón, que abre fácilmente la masa. Cuando abramos la masa, debemos asegurarnos de que trabajes en una habitación fresca y sin sol.
El toque final del baklava se agrega con el almíbar. Cuando el almíbar no se hace correctamente, cristaliza y por tanto los bonitos postres con los que trabajamos no conservan su sabor original. baklava con menos masa debe ser con un poco de almíbar, de lo contrario se convierte en masa.
Otro punto importante es la lubricación. Después de derretir la mantequilla, cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos y aplique aceite caliente en cada piso sin dejar espacio.
La receta del baklava original
Para la masa:
2 huevos
1 taza de mantequilla
1 taza de yogur
1 cucharada de vinagre
media cucharadita de sal
4.5 cucharaditas de harina
1 cucharadita de almidón para enrollar
2, 5 cucharaditas de nueces molidas
Para la cima:
125 gramos de mantequilla
Para el almíbar:
3 cucharaditas de azúcar
3 v.voda
medio limón (limón pequeño)
Preparación:
Primero, amase una masa suave con los ingredientes de la masa. Divide la masa en 36 piezas. Envuelve todo en una toalla y déjalo reposar durante 20 minutos. Extienda los malvaviscos con almidón: extienda 6 malvaviscos como un plato pequeño y coloque todo en uno y extienda una hoja grande. Es decir, de 36 pequeñas obtendrás 4 cáscaras.
Extienda la masa ligeramente presionándola ligeramente con la mano; este método se realiza para que la masa no se salga rápidamente. Luego use un rodillo para distribuir la masa al tamaño de la sartén y colóquela en la sartén.
Haz lo mismo con todo y coloca las nueces en el medio.
Abrir el otro grupo de 6, del cual se obtiene uno, espolvorear con nueces.
Corta la masa en forma de diamante o cuadrado o, como digo, el sol. Derretir la mantequilla derretida y verter baklava.
Luego hornee el baklava turco original en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado.
Para el almíbar:
Ponga azúcar, agua, jugo de limón en una cacerola y abra el fondo de la estufa. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
No pongas la cáscara de limón, exprime el jugo de limón durante 10 minutos antes de retirar del fuego. Una vez que el almíbar comience a hervir, baje el fuego y cocine por exactamente 30 minutos.
Una vez que el baklava se haya enfriado un poco, vierta el almíbar. Espere al menos 4 horas antes de servir baklava crujiente a sus invitados.
¡Disfrute de su comida!
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