2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Antes de comenzar a comer su queso Emmental favorito, debe ser consciente de los riesgos potenciales que esto conlleva. producto lácteo. Un nuevo estudio (controvertido) afirma que el consumo de queso elaborado con leche cruda puede contribuir a una resistencia mortal a los antibióticos.
Según nuevos informes de la Organización Mundial de la Salud, la resistencia a los medicamentos se considera una amenaza tan grande para la humanidad como el terrorismo y el calentamiento global. La resistencia a los medicamentos convierte infecciones aparentemente inofensivas en enfermedades mortales.
Un estudio realizado por científicos suizos encontró un nuevo gen en las vacas lecheras que es resistente a los antibióticos y podría agravar aún más el problema.
Conocidas como Macrococcus caseolyticus, las bacterias aparentemente inofensivas se encuentran naturalmente en la piel de las vacas lecheras y pueden propagarse durante el ordeño.
Sin embargo, uno de los genes de la cepa, conocido como mecD, podría poner en peligro las bacterias beneficiosas que se utilizan en el 90% de los tratamientos con antibióticos, afirman investigadores de la Universidad de Berna.
El gen de resistencia puede convertir a Staphylococcus aureus, una bacteria que se encuentra en la piel humana, en una forma magnífica y mortal, dicen los científicos. La peligrosa bacteria se mata con antibióticos convencionales. Según los últimos datos, infecta a unas 2.800 personas en Europa cada año. Mientras que hace 10 años solo el 2% de los casos eran fatales, ahora este porcentaje ha aumentado al 30%.
Las bacterias peligrosas de las vacas lecheras generalmente mueren mediante la pasteurización, lo que significa que los consumidores de leche no corren riesgo. Sin embargo, sobrevive en productos lácteos crudos. El queso y el queso amarillo tienen más probabilidades de estar infectados con estas bacterias, dicen los científicos. Esto hace que estos productos sean potencialmente peligrosos no solo para las personas que los consumen, sino también para su generación, porque el gen se transmite de padres a hijos, dicen científicos suizos.
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