2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pronto es Pascua y es hora de volver a ayunar. Muchas personas observan la abstinencia total de productos animales y lo hacen con la plena creencia de que están más cerca de Dios. Otros cambian a una dieta vegetariana simplemente por el deseo de purificar sus cuerpos al final del invierno.
Cualquiera sea la razón, sin embargo, todo el mundo es consciente de que colorido y diverso, cocina vegetariana está lejos de ser aburrido y sin sabor. Y no solo durante rápido. Con el tiempo, se ha demostrado que no es una tendencia temporal, sino una forma de vida real que inspira a más y más grandes maestros en la cocina.
Con él, las verduras vuelven al centro del plato y ya no son solo una guarnición de carnes y pescados. Representante de la cocina mundial, la cocina vegetariana se inspira en diferentes partes del planeta y hace que sus fans sigan viajando. Hummus, falafel, lentejas, curry de verduras… son algunos de los más ofrecidos a los vegetarianos.
Aquí hay algunos Recetas 100% vegetarianasque te beneficiará por tiempo de ayuno, pero también cuando tu elijas.
Ensalada de quinua bicolor
Para preparar esta sabrosa ensalada, que dure al menos seis, necesitarás unos 250 g de quinua. Mézclalo, blanco y rojo, para un mejor sabor. Cocine durante diez minutos en agua, que tiene el doble de volumen y está ligeramente salada. Deje enfriar en el agua en la que lo hirvió, luego escúrralo.
Enjuague una achicoria roja (o cualquier otra ensalada sana y carnosa). Guarde las hojas más grandes y corte el corazón. Condimente con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de jugo de limón, sal, pimienta y 1 cebolla finamente picada. Agrega la quinua y revuelve. Colocar las hojas de achicoria en conserva en un bol y decorar con quinua. Servir frío.
Hamburguesa con especias
Vierta 400 g de lentejas rojas en agua hirviendo con sal y cocine durante unos diez minutos. Ya fuera del fuego, añadir unos 200 g de bulgur precocido, dejar enfriar y escurrir. Mezclar añadiendo dos o tres cucharadas de harina, 4 cabezas fritas hasta que estén doradas en chalotes de aceituna, un diente de ajo y 30 g de jengibre fresco.
Opcionalmente agregue especias picadas, curry o cualquier otra especia de su elección. Deje la mezcla en el frigorífico durante al menos una hora. Luego haga 6 hamburguesas y fríalas ligeramente, durante unos tres minutos por cada lado en aceite de oliva caliente. Hornea en el horno y 6 hamburguesas, cortadas por la mitad. Poner en ellos un "filete" de lentejas y bulgur, hojas frescas de lechuga, un trozo de tofu, aros de tomate y cebolla morada.
Fresa melba
Esta receta es para aquellos que no observan un ayuno estricto, sino que han decidido limitar la carne. La receta puede ser completamente magra si la leche no es de origen animal.
Haz helado con yogur. Para ello, batir 6 yogures enteros (vaca, cabra o soja) con 200 g de azúcar (también puedes utilizar sirope de agave o sirope de arroz).
Agrega el jugo y la cáscara rallada de un limón grande y prepáralo con una máquina de helado según el tiempo especificado. Luego haga bolas de helado y divídalas en seis tazones. Cubrir con fresas, frambuesas y arándanos.
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