2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Panqueques de Crepe Suzette son inusualmente sabrosos, tiernos y fragantes, empapados en una salsa de naranja dulce. Crepe Suzette incluso merecen atención en una mesa festiva, donde brillarán como un delicioso postre y un final adecuado para unas agradables vacaciones.
La historia de los panqueques conoce muchos datos interesantes. Las fuentes, curiosamente, apuntan a tres damas que están en el corazón del postre clásico, y la autoría de los panqueques se atribuye a tres chefs diferentes.
En Francia, estos panqueques aparecieron por primera vez en el siglo XVIII durante el reinado del rey Luis XV. Entre las damas enamoradas de él se encontraba la princesa Suzeta de Carignan. Esta dama, a pesar de su posición relativamente alta, se ha dado cuenta de que el camino hacia el corazón de un ser querido suele pasar por su estómago.
Y el rey era uno de esos amantes de la comida deliciosa. Para ganar Luis XV, la princesa Suzette le pidió al chef Jean Rebo que creara un nuevo plato para el rey. Los panqueques presentados al rey llevaban el nombre de la princesa, pero si logró lo que quería, por desgracia, la historia es silenciosa.
La segunda dama en cuyo honor se podrían nombrar estos panqueques es la actriz Susan Reichenberg, quien, interpretando la obra de Marivo en la Comedy Frances, tuvo que comer panqueques en el transcurso de la acción. La pobre prima hizo esto todos los días, ya que el éxito de la producción fue impresionante. Entonces el chef Monsieur Joseph, enamorado de la actriz, decidió preparar una fina y etérea panqueques derritiéndose en tu bocapara facilitar que la actriz ingrese al papel.
El tercero versión de la aparición de Crepe Suzette se asocia con el nombre del rey Eduardo VII de Gran Bretaña. Esta historia se describe en las memorias del chef Henry Charpentier. El 31 de enero de 1896, el futuro rey visitó el restaurante Café deParis en Montecarlo. Uno de los chefs que atendió el importante evento fue Charpentier. Entre los otros platos que se sirvieron a la mesa de los distinguidos invitados se encontraba el postre: tortitas en salsa de vino y naranja, que el joven chef tuvo que calentar antes de servir.
Sin embargo, la salsa se incendió, Charpentier, asustado por el escándalo, apagó el fuego y sirvió el plato en la mesa. El nuevo sabor simplemente impresionó a los invitados y Eduardo VII, al saber que el plato no tenía nombre, se ofreció a nombrarlo en honor a su hermosa compañera.
Por lo tanto, los nombres de las tres damas del siglo XVII sirvieron como el nombre del postre francés más delicado: Panqueques de Crepe Suzette.
Estos panqueques más finos se hacen con leche, los huevos se baten hasta que estén espumosos con azúcar en polvo, se sirven con salsa de naranja-coñac, que tradicionalmente se prende fuego antes de servir.
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