Los Mejores Consejos Para Panqueques Perfectos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Panqueques perfectos, horneados hasta que estén dorados, con un núcleo blando y servidos con su mermelada o chocolate favorito son el desayuno y postre de ensueño para muchos.

Pero, ¿cómo hacerlos?

1. La masa para panqueques

• Prepare todos los ingredientes a temperatura ambiente;

• Mezcle los ingredientes secos en un bol;

• Mezcle los ingredientes líquidos en otro bol;

• Hacer un hueco en los ingredientes secos y verter los líquidos. Revuelva suavemente con una cuchara o espátula para combinar las mezclas, pero no revuelva demasiado. ¿Por qué? El gluten en la harina comienza a desarrollarse tan pronto como el líquido toca la harina y cuanto más se mezclan, más se derrama la masa y esto dificultará el horneado de los panqueques.

2. Hornea los panqueques

• Utilice una sartén antiadherente pesada, preferiblemente de hierro fundido, porque la temperatura de horneado será uniforme;

• Caliente la sartén a temperatura media;

• Engrase la sartén con mantequilla o aceite antes de hornear;

• Use un cucharón, taza medidora o botella para verter la masa en la sartén;

• Haga una pequeña prueba antes de la cocción principal para asegurarse de que la temperatura sea suficiente: si sus panqueques se queman por fuera y están crudos por dentro, reduzca la temperatura de la encimera;

• Cuando te hayas asegurado de que la temperatura de horneado sea normal, vierte una cantidad de masa en el molde, esparce por todo el fondo, dejando un poco de espacio en los bordes para dar la vuelta al panqueque con mayor facilidad;

• Hornee hasta que estén doradas antes de darles la vuelta. Tenga en cuenta que el segundo lado se horneará más rápido.

3. Almacenamiento de panqueques

Los panqueques son más deliciosos cuando se comen frescos de la sartén. Para que disfrutes de su textura crujiente y esponjosa, de su aroma.

Pero si aún decides prepararlos con anticipación para mantenerlos frescos, unta los panqueques con mantequilla derretida y envuélvelos con film transparente.

3. Consejos para diferentes panqueques

Foto: Gergana

• Si desea que la textura de los panqueques sea ligera y aireada, bata las claras y las yemas por separado y luego mézclelas;

• Puede reemplazar el líquido con agua carbonatada, cerveza de jengibre o sidra, que puede agregar justo antes de mezclar los ingredientes;

• Si agrega levadura en polvo a la masa, es bueno dejarla en el refrigerador por un tiempo / tal vez durante la noche /, esto permite que el gluten se relaje y los panqueques se ablanden, y la levadura en polvo formará burbujas.

4. Diviértete mientras horneas panqueques

Use una botella o una prensa para transmitir diferentes formas divertidas a los panqueques: humanos, animales y más.

Sirve los panqueques con tu mermelada, fruta, chocolate favorito o simplemente cómelos al natural.