Linaza

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

El lino (Linum usitatissimum) ha sido conocida por la humanidad desde tiempos inmemoriales y se considera uno de los primeros cultivos cultivados. Los beneficios para la salud de la misma han sido comprobados a través de diversos y numerosos estudios, los cuales tienen claro que la linaza y su composición de fibra, ácidos grasos y vitaminas son una verdadera farmacia para nuestra salud y una parte importante de una dieta saludable.

El lino es de la familia Linoceae y es un género de plantas herbáceas y semi-arbustos anuales y perennes. Este cultivo se cultiva principalmente en tres direcciones: aceite, del que se extrae el aceite de linaza, fibra, de la que se obtienen fibras de los tallos, intermedio, que combina ambas funciones: aceite y fibra. También se conocen el lino de montaña y semi-invernal. El lino cultivado es en masa y se cultiva para obtener aceite y fibra de linaza.

Linaza Se cultiva en los campos altos de Bulgaria, pero también hay plantaciones de lino en la costa norte del Mar Negro. Esta especie cultural es típica de Europa, el Mediterráneo y el suroeste de Asia, y se distribuye por todo el Viejo Continente, excluyendo el extremo norte y el extremo sur. El lino silvestre se puede encontrar en prados y lugares cubiertos de hierba y rocosos con una humedad pronunciada. Crece principalmente de 200 a 2600 m sobre el nivel del mar.

La fibra linaza prefiere un clima moderado sin límites bruscos de temperatura diurna y nocturna. Esta planta cultivada ama la humedad, tanto del suelo como del aire. Debido a su sistema radicular poco desarrollado, requiere suelos ricos con nutrientes de fácil digestión.

Probablemente la parte más valiosa del lino es la linaza (Semen Lini). Debe recolectarse en plena madurez. El más adecuado para fines medicinales es el aceite de lino de semillas grandes. La harina de lino (Farina Lini) también se obtiene del lino, que también es muy utilizado. El aceite de linaza (Oleum Lini), que es un complemento alimenticio popular, también es extremadamente valioso.

Es importante señalar que solo el aceite de linaza, que es completamente puro y obtenido por el método de prensado en frío, almacenado adecuadamente, protegido de la oxidación del oxígeno, de la luz y a la temperatura adecuada, puede haber conservado todas sus valiosas cualidades y 100% de ingredientes..

Solo este aceite puede contribuir a la salud humana. De lo contrario, el aceite de linaza obtenido y almacenado incorrectamente puede volverse rancio y volverse tóxico. Además de ser valiosa para la salud, la linaza tiene otros usos: se incluye en barnices, pinturas, linóleo y jabón.

En la India se cultivan ahora enormes plantaciones de lino. En la red comercial puedes comprar lino como complemento alimenticio, en su forma cruda, envasado en sobres, para que puedas añadirlo a la composición de diversos platos y alimentos.

Historia del lino

Hay evidencia de que por primera vez linaza se cultivó hace más de 7.000 años en Oriente Medio. Incluso entonces, los alimentos se utilizaron como fuente de fibra y aceite. Más adelante en la historia, los antiguos egipcios, judíos, griegos y romanos continuaron cultivando linaza, cuyas semillas se usaban como alimento, el aceite resultante se usaba como medicina, y de las fibras se fabricaban ropas, cuerdas y velas para los barcos.

Se dice que las legiones militares romanas usaban pan elaborado con linaza, que era un alimento sano que les permitía soportar largas transiciones y duras batallas. Incluso hoy en día, uno de los ingredientes del pan romano sigue siendo la linaza.

En la antigua Babilonia se utilizaban las partes del lino como medicina, en el 650 a. C. el gran curandero Hipócrates lo recomendó para aliviar los dolores de estómago y la inflamación de las mucosas. El filósofo griego Teofrasto administró linaza y aceite a sus pacientes como medicamento para la tos.

Un poco más tarde, en el siglo VIII en Francia, Carlomagno incluso aprobó una ley especial que ordenaba el uso de linaza entre sus subordinados para poder confiar en su salud. La ley fue cuidadosamente acompañada de reglas para el uso del lino. Llamaron a la montaña linaza lino purificador, porque su fama como limpiador se llevó a todas partes.

Composición de lino

La linaza es la fuente más rica de ácidos grasos insaturados omega-3. Estas pequeñas semillas de lino regulan la inmunidad y mejoran una serie de procesos bioquímicos en el cuerpo. También contienen lignanos, que son estrógenos con acción antioxidante que regulan el equilibrio hormonal y estimulan la producción de hormonas en el organismo.

Las semillas de lino son extremadamente ricas en fibra, que es tan importante para la digestión y el sistema excretor. La secreción activa y la función motora mejorada del sistema digestivo se deben al glucósido linamarina, por lo que la linaza provoca un efecto laxante leve que no provoca dolor ni cólicos.

La composición de la linaza contiene entre un 5 y un 12% de moco, que finalmente provoca un ligero efecto laxante. Esta sustancia mucosa se puede extraer de las células epidérmicas sumergiéndolas en agua fría sin calentamiento adicional. El porcentaje de aceite graso es del 30-45%, que incluye principalmente glicéridos de ácidos grasos superiores insaturados: linolénico, linoleico y oleico.

La linaza contiene aproximadamente un 1,5% del glucósido cianogénico linamarina, que se descompone bajo la acción de la enzima linamarasa de cianuro de hidrógeno, glucosa y acetona. Además, las semillas de lino pequeñas tienen alrededor de 20-30% de proteína, 10-25% de carbohidratos, ácidos orgánicos, enzimas, vitamina A y más.

Además de Omega-3, la linaza y el aceite de linaza también son una fuente de ácidos grasos Omega-6 (ácido linoleico) y Omega-9 (ácido oleico), que a su vez son fuente de magnesio, zinc, vitaminas B, vitamina E y vitamina A.

Beneficios del lino

El lino y sus productos son extremadamente valiosos para la salud humana y se utilizan en el tratamiento y prevención de muchas enfermedades. La cinta tiene un efecto irritante antiséptico, antiinflamatorio y calmante. Es un limpiador emoliente, laxante, con un efecto positivo comprobado en el alivio de la tos.

La linaza se usa ampliamente en el estreñimiento espástico. Sus componentes mucosos tienen acción antiinflamatoria en la inflamación del estómago, intestinos, bronquios, tracto urinario y otros. También se aplica externamente para quemaduras, forúnculos, etc. Para ello, las compresas se fabrican con semillas de lino trituradas o aceite de linaza. El aceite de linaza es muy eficaz en las quemaduras y, en tales casos, a menudo se mezcla con agua de cal.

Se han comprobado los beneficios de la linaza para pacientes con alteración del metabolismo de las grasas. Los especialistas a menudo lo incluyen en la dieta de la aterosclerosis y la obesidad. Es bueno saber que el aceite de linaza, que está contenido en la linaza, interfiere con la absorción del colesterol animal.

Las infusiones de linaza se pueden utilizar para tratar la tos y los dolores de garganta, y si lo desea, puede mezclarlas con miel y limón para un sabor más agradable. Para furúnculos, abscesos y úlceras externas, aplique patas de semillas trituradas o finamente molidas o use tópicamente para el dolor de pleuresía, tos, bronquitis o enfisema.

El lino de montaña tiene propiedades antirreumáticas. Se considera un laxante muy fuerte que puede reemplazar con éxito al Senado. Se usa con mucha frecuencia para el reumatismo y las afecciones hepáticas, porque su fuerte efecto laxante limpia el cuerpo y las toxinas acumuladas en el cuerpo.

Modo de empleo: Vierta 1 cucharada. linaza con 400 ml de agua fría. Déjelo en remojo durante al menos 2 horas, luego tome 150 ml 3 veces al día.

Daño del lino

Tenga en cuenta que el aceite de linaza tiene una vida útil muy corta y es caprichoso en términos de almacenamiento: manténgalo en un lugar fresco y oscuro y nunca lo deje abierto. Una gran parte del aceite de linaza disponible comercialmente no se almacena de acuerdo con estos principios y ni siquiera se obtiene mediante el método de prensado en frío.

Por eso se considera un producto defectuoso, y algunos incluso lo señalan como tóxico. La linaza contiene una cierta cantidad de glicéridos y fosfatos y una pequeña cantidad de un glucósido venenoso que causa la muerte en los animales que han ingerido linaza.