2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La lente es una de las legumbres más útiles y, a diferencia de los frijoles, se cocina muy rápido y no necesita remojarse previamente.
Aquí no daremos nuestras preferencias a las lentejas a expensas de los frijoles, que sin duda son muy útiles para nuestra salud, pero solo te presentaremos cuáles son las variedades más populares de lentejas, cuál es la diferencia en la forma en que se preparan y su precio (hay pocos búlgaros a los que no les interesa el precio de la comida), así como para qué platos son más adecuadas las diferentes variedades de lentejas.
Lente marrón clásica
No hay estadísticas que muestren qué variedad de lentejas prefiere el búlgaro, pero probablemente sean las lentejas marrones. También conocidas como lentejas continentales o egipcias, son las más baratas (alrededor de 1,50 BGN por 500 g) y fáciles de cocinar. De hecho, incluso hay que tener mucho cuidado de no hervirlo, ya que su tiempo de cocción suele ser de unos 20 minutos, es adecuado para nuestras sopas y guisos típicos, pero también se puede utilizar para ensaladas y guarniciones. Siempre y cuando no lo estropees, lo cual, como decíamos, no es nada difícil.
Lentejas verdes francesas
A diferencia de las lentejas marrones, las lentejas verdes francesas no hierven tan fácilmente y tienen un sabor que recuerda ligeramente a las avellanas. Se cultiva tanto en Italia como en América del Norte, pero en 1996 fue patentado por los franceses y su nombre sigue siendo lentejas francesas. Su precio ronda los 2 BGN por 500 gy en su verdadera patria, Francia, en los buenos restaurantes se sirve con queso o como guarnición de salmón ahumado.
lenteja roja
En realidad, tiene granos marrones cuyas escamas se eliminan y llegan a los consumidores más bien en naranja. Ni siquiera está muy claro por qué se llama rojo y no naranja, pero debido a que se cocina muy rápido, es extremadamente adecuado para hacer platos culinarios más blandos como cremas y purés. Debido al hecho de que no tiene cáscara, es apto para el consumo de niños pequeños y su precio es bastante decente: alrededor de BGN 2 por 500 g.
Lentejas negras
Foto: Febdec
Se le llama la Reina de las Lentejas o el Caviar de las Lentejas. ¿Por qué caviar? Porque tiene granos negros puros que se asemejan al caviar beluga. Como resultado, en Rusia, como en varios países de Asia Central, también se conoce como Beluga. Y por su aspecto más exótico, es especialmente apreciado por los maestros cocineros, que preparan con él todo tipo de aperitivos, ensaladas y guarniciones. Aunque un poco más caro, su precio sigue siendo aceptable, especialmente si ha decidido impresionar a alguien: alrededor de 3 BGN por 400 g.
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