2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La enorme variedad de variedades de uva implica la riqueza de diferentes tipos de vinos que se pueden producir a partir de ellas. Decenas de variedades de viñas son el resultado de muchos años de arduo trabajo, y muchas de ellas son el producto de la mejor selección de uvas para vinificación del mundo.
Cada variedad, independientemente de que sea originaria de Bulgaria o del resto del mundo, se caracteriza por sus indicadores agronómicos y tecnológicos específicos.
Merlot
Merlot es originario de Francia. En nuestro país está muy extendido en todas las regiones vitivinícolas. Las uvas maduran a mediados de septiembre, entre 10 y 15 días antes que el Cabernet Sauvignon. Es más sensible a las bajas temperaturas invernales que el Cabernet Sauvignon. El aroma de los vinos jóvenes se describe como dominado por matices que recuerdan a cereza madura y ciruela. Los tonos florales se encuentran en algunas áreas.
Chardonnay
Variedad de vino de prestigio cultivada desde la antigüedad en Francia en las regiones de Borgoña y Champagne. Hoy, Chardonnay está muy extendido en todos los países vitivinícolas del mundo. Chardonnay es una variedad de vino precoz.
Produce vinos blancos de altísima calidad con un aroma intenso dominado con mayor frecuencia por matices de frutas tropicales (melón, piña, higo), y en los casos en que se cultiva en suelos calcáreos, los característicos matices minerales.
Cabernet Sauvignon
En nuestro país el Cabernet Sauvignon es la variedad más utilizada para los vinos tintos. Es de mediana madurez, madura en septiembre, en las regiones más cálidas al principio y en las demás, a finales de mes. Hay muy buena fertilidad. Los vinos se caracterizan por un aroma intenso a pequeños frutos rojos, principalmente grosellas negras, moras y moras, de color rojo oscuro intenso y buena densidad.
Muscat Otonel
La variedad fue obtenida a partir de semillas en la ciudad de Angers, Francia, por Robert Moreal en 1852. Hoy, la moscatel se distribuye en casi todos los países vitivinícolas. El grano es ligeramente esférico, jugoso, con un sabor agradable y un fuerte aroma característico a nuez moscada.
Los vinos blancos secos producidos a partir de esta variedad son espectaculares, con un aroma muy intenso con carácter floral, que recuerdan a violetas e indrishe, densidad significativa y frescor moderado. Los vinos se consumen jóvenes. De esta variedad se producen muy buenos vinos de postre.
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