2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La producción de vino en las tierras de Bulgaria se remonta a la antigüedad. Aunque el método de producción y la tecnología han cambiado a lo largo de los años, se han conservado las variedades a partir de las cuales se produce el famoso vino búlgaro. Los expertos coinciden en que en Bulgaria existen buenas variedades de uva tanto para el vino blanco como para el tinto, así como tradiciones en la producción de vino. Estos son los más básicos:
Mavrud
Mavrud es una de las variedades de uva más antiguas de nuestras tierras. Es un hecho poco conocido que se cultiva solo en Bulgaria. Es reconocible por los pequeños granos redondos con piel gruesa y alto contenido de azúcar. Su especificidad es que madura más tarde que las demás variedades, y el vino que produce tiene un color rubí profundo y un aroma inolvidable, que se vuelve más denso con el tiempo.
Moscatel
Existen varias variedades de esta variedad de uva. Estos son Danube Muscat, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red y otros. Generalmente se distribuye por todo el país y sus nombres locales son Tarnova en la región de Shumen, Romashtina en la región de Tarnovo, Blue violet en la región de Vratsa. Aunque es una variedad tinta, se utiliza para elaborar vino blanco. Tiene un color amarillo intenso y un aroma excepcional. Mezclarlo con la variedad Dimyat produce un vino increíblemente seco.
Ellos fuman
Esta variedad de uva se distribuye por casi todos los Balcanes. Dimyat es una variedad de postre de maduración tardía. Su piel es delgada, el color - amarillo verdoso. El humo se utiliza en la elaboración de vinos blancos de mesa.
Rubí
Un maravilloso vino tinto se produce a partir de Rubina. Tiene un rico sabor. Es extremadamente fragante y dulce, con altos niveles de tanino. Esta variedad produce un maravilloso vino dulce y semidulce, que tiene un color rubí oscuro. La variedad es puramente búlgara y fue creada en Pleven en 1944.
Shiroka Melnishka Loza
Esta vieja variedad búlgara madura tarde y se recolecta en octubre. Se encuentra en todo el mundo solo en el valle del río Struma. Los granos de esta variedad son pequeños y dulces. Cuanto más madura el vino elaborado con Shiroka Melnishka, más complejo adquiere el aroma.
Pamid
De esta antigua variedad de uva, cultivada desde los tracios, se produce el vino tinto. Alguna vez se cultivó solo en Bulgaria, pero ahora está muy extendido en los países de la antigua Yugoslavia, Albania, Turquía, Grecia, Rumania y Hungría. La variedad se caracteriza por un buen contenido en azúcares y baja acidez. Produce vino tinto de mesa apto para consumo masivo.
Keratsuda
Esta variedad de uva se cultiva en el suroeste de Bulgaria. Se utiliza para elaborar vinos blancos de mesa, que hacen buenos vinos de licor.
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