2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Se sabe que los pueblos balcánicos dependen mucho en su menú de carnes y especialidades cárnicas. Bulgaria no hace ninguna excepción a este respecto. Se hace especial hincapié en la carne de cerdo, pollo y ternera y, especialmente, en los jugosos bistecs.
Ya sean de cerdo, pollo o ternera, a la plancha, fritos o empanizados, siempre están presentes en nuestra mesa. Por eso es bueno aprender a prepararlos. Le ofrecemos varias opciones más no estándar:
Chuletas de cerdo con salsa de leche
Productos necesarios: 600 g de chuletas de cerdo, 3 zanahorias, 2 cebollas, 4 raíces de perejil, 3 cucharadas de harina, 1 cucharadita de leche, 2 yemas de huevo, 1 limón, 4 cucharaditas de aceite, sabor a sal y pimienta
Método de preparación: Ponga las chuletas en suficiente agua y hierva. Después de quitar la espuma formada, agregue sal y raíces de perejil. 30 minutos antes de que el plato esté listo, agregue las cebollas y las zanahorias en rodajas. Hervir los productos hasta que estén completamente cocidos, luego retirarlos y colar el caldo.
Freír la harina en el aceite y añadir la leche, el caldo y unas rodajas de limón. Una vez que la salsa comience a espesarse, retirar del fuego y agregar las yemas de huevo previamente batidas. Se sazona con sal y pimienta y se sirven las chuletas con la salsa de leche que se vierte encima.
Filete de ternera marinado
Productos necesarios: 450 g de filete de ternera, 50 g de aceite de oliva, 50 g de jugo de limón, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 2 dientes de ajo machacados, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Frote el filete con pimienta negra y sal, pero sin exagerar. Todos los demás productos se mezclan en un bol y se vierten sobre el bife, que se debe dejar macerar durante al menos 5 horas, vertiendo la marinada de vez en cuando. Una vez listo, asa a la parrilla o asa por ambos lados, sin dejar de verter la salsa. Sirva con verduras guisadas o arroz.
Filete de pollo empanizado al curry
Productos necesarios: 4 filetes de pollo, 80 g de harina, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 50 g de mantequilla, 70 g de aceite de oliva, 1 diente de cebolla finamente picada, 5 g de curry, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada litros de jugo de limón, 300 ml de caldo de verduras, 70 g de mermelada de naranja.
Método de preparación: Se mezcla la harina con sal y pimienta y se enrollan los filetes de pollo. Freír por ambos lados en mantequilla, luego poner durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 210 grados. Durante este tiempo, cuece la cebolla en el aceite, agregue la harina restante y todos los demás productos. Hervir la salsa durante 15-20 minutos y verterla sobre los filetes de pollo preparados.
Le ofrecemos algunas recetas más de bistecs clásicos: bistec a la pimienta, bistec de ternera, bistec de res, bistec de alaminut, bistec de ternera con salsa de tomate.
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