Carne De Avestruz

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Carne de avestruz es un manjar que se extrae del ave más grande del mundo. El avestruz / Struthio camelus pertenece al orden Struthioniformes. No es casualidad que se considere que los avestruces son las aves más grandes del planeta. Alcanzan un peso de hasta 150 kilogramos, y en ocasiones más. Al correr, este animal puede desarrollar una velocidad de 70 kilómetros por hora.

Los avestruces se encuentran libremente en el este de África y se han criado en granjas en muchas partes del mundo, incluidas Sudáfrica y Australia del Sur. Estas granjas también se encuentran en Inglaterra, Estados Unidos y Europa continental. En los últimos años, también han aparecido granjas de avestruces en Bulgaria. Los representantes de las especies exóticas se crían en Dolna Banya, el pueblo de Konstantinovo (distrito de Varna), el pueblo de Startsevo (distrito de Smolyan), el pueblo de Brestnitsa (distrito de Lovech). Se le llama la carne del tercer milenio, pero en realidad se ha utilizado como alimento durante mucho tiempo.

Historia de la carne de avestruz

Se cree que el avestruz ha habitado la Tierra durante millones de años y su carne se ha utilizado durante miles de años. Con el tiempo, las personas han comenzado a prestarle más y más atención y se han dado cuenta de que pueden usar tanto las plumas de ave como su aceite, que durante mucho tiempo se ha utilizado para diversos procedimientos de belleza.

También son muy apreciados los huevos del ave, de los que se elaboran notables tortillas aún hoy. De hecho, en el pasado, las plumas de avestruz se consideraban un verdadero tesoro. Poco a poco se empieza a buscar la piel del avestruz. Carne de avestruz También fue valorado durante la civilización babilónica. Los registros de criadores de avestruces en Sudáfrica se remontan a la segunda mitad del siglo XVIII.

Varios viajeros describen cómo los lugareños cuidan a los avestruces domesticados que caminan. A través de los años carne de avestruz continuó ganando popularidad y en 1850 abrió una granja especializada en Senegal. Una década más tarde, Francia también adquirió una granja de avestruces. Y así, lenta pero segura, la carne de avestruz se está asentando en la cocina europea.

Composición de la carne de avestruz

Carne de avestruz tiene una composición muy rica en la que están presentes grasas y proteínas. Pero mientras que su contenido de grasa es sólo del 0,03 por ciento, la cantidad de proteína llega al 22 por ciento. Este manjar es fuente de selenio, fósforo, hierro, potasio, cobre. También contiene vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 y otras.

Características de la carne de avestruz

Lo adivinarás carne de avestruz por su coloración roja. Es delicado y magro. Algunos gourmets lo comparan con la carne de res, y señalan que el avestruz es más sabroso. Este manjar es superior al cerdo, cordero, ternera, pavo y pollo en un contenido de grasa ligeramente menor. Es parte integral del menú de los restaurantes más sofisticados del mundo. Sin embargo, debido a su sabor distintivo, su valor también es más alto. Desafortunadamente, esta es una razón por la que no todos pueden pagarlo.

Cocinar carne de avestruz

Carne de avestruz No es muy común en la mesa búlgara, pero sin embargo se usa mucho en la cocina mundial. Es fácil de preparar y sujeto a cualquier saborizante. Solo es importante que la piel de la carne esté bien limpia antes de la cocción. La carne de avestruz tolera perfectamente todos los adobos, pero los chefs experimentados aconsejan enriquecer su sabor con vino blanco o tinto.

También se obtienen buenos resultados si se incluyen en el adobo unas cucharaditas de cerveza, jugo de limón, miel, salsa de soja o vinagre. Si eres fanático de los bistecs aromáticos, puedes espolvorear carne de avestruz con especias como romero, salvia, pimienta negra, pimienta blanca, comino, curry, albahaca, ajo u otras. La apetitosa carne se puede condimentar con nata y frutas pequeñas como moras, frambuesas, grosellas negras y más.

Como se mencionó anteriormente, la carne de avestruz es fácil de cocinar y puede soportar cualquier tratamiento térmico. Sin embargo, no podemos dejar de notar que lo más delicioso son las especialidades que se cocinan en sartén, grill u horno. Se usa para hacer excelentes bistecs, bistecs, guisos y más. También se puede utilizar en ensaladas, sopas y guisos. Al cocinar, se debe tener cuidado de no asar demasiado la carne. Es bueno mantener su jugosidad.

De lo contrario, la carne de avestruz se puede combinar con todo tipo de verduras, incluidos tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, coles de Bruselas, espinacas, muelle, ortigas, brócoli, coliflor, patatas.

Beneficios de la carne de avestruz

Además de ser exótica y deliciosa, carne de avestruz también es útil. Los expertos aconsejan que lo consuman mayoritariamente personas que padecen hipertensión arterial, ya que se ha comprobado que normaliza sus valores. Además, la carne de avestruz es útil en casos de anemia, diabetes y problemas cardiovasculares. También se cree que es útil en cirugías importantes recientes.

Es recomendado por nutricionistas a personas que intentan lidiar con el exceso de peso porque es bajo en calorías. Otra propiedad positiva de la carne de avestruz es que es buena para la vista. Esto se debe al alto contenido de zinc en su composición. Te recordamos que el zinc juega un papel importante en la salud de este órgano visual.