2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La espinaca puede encontrar un lugar en cualquier mesa, puede ser un gran complemento y adorno para muchos platos, se usa para hacer ensaladas muy sabrosas y es una de las verduras más vitamínicas.
La espinaca tiene un alto valor nutricional y es extremadamente rica en antioxidantes. Es una gran fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina E, magnesio, manganeso, ácido fólico, betaína, hierro, calcio, potasio, vitaminas B6 y B2, cobre, proteínas, fósforo, zinc, niacina, selenio y ácidos grasos omega -3. Después de esta larga lista, sabrás por ti mismo que los músculos de Popeye no son fruto del azar.
Apenas se puede escuchar por primera vez, pero muchos de los productos que usamos a diario en nuestra cocina pierden parte de su valor nutricional, vitaminas y minerales después de la congelación, el tratamiento térmico y el enlatado. Resulta que con las espinacas las cosas no son así, todo lo contrario.
Las espinacas congeladas pueden ser un alimento mucho más nutritivo que las frescas. Un dato interesante es que pierde gran parte de sus ingredientes útiles cuando se almacena a temperatura ambiente e incluso en el frigorífico.
Imagínese cuánto tiempo estuvo de pie desde el momento en que fue reclutado hasta su exhibición en las gradas. En general, la espinaca se congela casi inmediatamente después de la cosecha, y este es el secreto de su mayor utilidad.
Los científicos han demostrado que la espinaca fresca pierde el 100 por ciento de su ácido ascórbico en menos de cuatro días. Y el que es para congelar pasa por el procesamiento de fábrica horas después de su cosecha, por lo que quedan mayores cantidades de vitamina C. Ya sea congelado o fresco en ambos tipos de espinacas, el contenido de vitamina A no cambia.
Aunque puede usar espinacas frescas en casi cualquier receta que requiera congelación, no siempre es cierto lo contrario. Por lo tanto, coma espinacas en la forma que sea, ciertamente no le hará daño, porque es una de las primeras en utilidad entre las verduras.
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