2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pez espada / Xiphias gladius / es un pez depredador del orden Perciformes, que es especialmente popular debido a su apariencia específica. El pez espada tiene una mandíbula superior bastante alargada, que se asemeja a una espada. Es esta característica anatómica del pez la razón de su nombre. Curiosamente, la mandíbula superior del pez espada ocupa aproximadamente un tercio de la longitud de su cuerpo. Los adultos de la especie no tienen dientes.
Este tipo de pez es grande. Crece hasta 4,5 metros y puede alcanzar los 650 kilogramos. El pez espada tiene un cuerpo alargado y aletas largas. Su espalda está pintada de negro o azul, ya veces de color marrón oscuro. En algunas especies, el dorso puede tener diferentes tonalidades. El abdomen del pez espada es de color plateado o blanco.
Comportamiento del pez espada
Pez espada habita principalmente los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, donde hay agua cálida. También se encuentra en el Mediterráneo. Hay datos de que representantes de esta especie también viven en el Mar Negro, pero por el momento la detección de tales ejemplares es un fenómeno poco común. El pez espada se mueve en la capa superficial del océano, por lo que los pescadores lo notan fácilmente.
Consume pescados pequeños como las anchoas. También le interesan la caballa, la merluza, el leproso, las sardinas, los calamares y los pulpos. El pez espada se puede capturar principalmente en alta mar. A menudo migra siguiendo los pasos de los peces que intenta atacar. La espada que tiene el pez es un dispositivo con el que atacar a su presa. Esta especie de pez es considerada la más rápida del mundo: puede alcanzar velocidades de hasta 130 km / h.
El pez es popular por sus notables saltos sobre el agua. Otra característica atractiva es el rápido cambio de color de su cuerpo. Resulta que cuando un pez espada se excita, se vuelve como un lienzo con todo tipo de colores. Este proceso está determinado por su sistema nervioso. Por otro lado, este regalo suyo la ayuda a atrapar a sus víctimas con mayor facilidad. De lo contrario, el pez espada se mueve por sí solo.
Si los individuos nadan juntos, la distancia entre ellos es bastante grande. Pez espada se propaga por el caviar, que está flotando. Los peces arrojan los pezones en las partes abiertas de la piscina de agua. Los granos tienen un diámetro de 1,5 a 1,8 mm. Después de tres días como máximo, aparecen larvas de 4-5 mm de largo. Son golosos, comen bien y aumentan de peso muy rápidamente.
Los peces espada son ágiles y ágiles. Ella persigue con cuidado a su presa y usa hábilmente su espada. A veces sucede que los representantes de la especie se topan accidentalmente con pequeños recipientes. Los científicos creen que los peces perforan barcos y botes con sus espadas mientras son llevados en busca de presas.
En este punto, el depredador se mueve a una velocidad muy alta, lo que posteriormente hace que el animal se estrelle contra la embarcación con gran fuerza. Estos casos parecen ser de gran interés, ya que el Museo Británico de Londres incluso tiene una zona con partes de embarcaciones en las que han caído las mandíbulas superiores (espadas) de pez espada.
Captura de pez espada
Cazando el pez espada es una aventura única para los pescadores. Esta actividad consume mucho tiempo y no se recomienda para quienes no tienen suficiente experiencia. Para ello se utilizan cañas de pescar y carretes especiales, ya que el pez espada es un pez luchador y extremadamente enérgico.
Se utilizan señuelos artificiales comprados en tiendas especializadas. Sus colores no importan mucho, aunque algunos expertos recomiendan que sean de colores brillantes y saturados. Para pescar pez espada, debe asegurarse un bote y, según los expertos, uno sin motor es la mejor solución.
Los pescadores se abastecen de guantes gruesos, ya que en los individuos jóvenes la mandíbula superior es extremadamente afilada y el pez es agresivo y flexible. La mayoría de los ejemplares de la especie se encuentran frente a las costas de Japón y el Mediterráneo. El pez espada también se puede pescar en el Mar de Mármara. En nuestro país, como ya ha quedado claro, rara vez se captura a individuos individuales. Caen en redes fijas colocadas no lejos de la orilla.
Composición del pez espada
Pez espada es fuente de una gran cantidad de sustancias útiles. El pescado contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, sodio, vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, vitamina E, vitamina K, calcio, hierro, tiamina, niacina, magnesio, zinc, fósforo, cobre, selenio, etc.
Pez espada en la cocina
Pez espada se captura principalmente porque este proceso es emocionante y divertido para los pescadores experimentados. De lo contrario, la carne de pez espada se considera dura y densa. Su cualidad positiva es que carece de molestos huesos pequeños. Es adecuado para procesar de varias formas.
Con el pescado se preparan grandes filetes, que luego se pueden asar o hornear. El pez espada empanizado también es muy apetecible. Este tipo de pescado es apto tanto para ahumar como para marinar. El pez espada va muy bien con berenjenas, patatas, zanahorias, cebollas y tomates. Especias como eneldo, perejil, estragón, orégano, pimienta negra, mejorana y otras van bien con él.
Beneficios del pez espada
Consumo de pez espada tiene un efecto excelente en nuestro organismo debido a que la carne de pez espada es rica en una gran cantidad de nutrientes. También contiene los aminoácidos y minerales más importantes y esenciales. Comer pez espada tiene un efecto tónico y está especialmente recomendado durante los fríos meses de invierno.
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