2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La paella es un plato famoso con arroz y otros ingredientes originarios de Valencia. La paella española se come tradicionalmente los días festivos, especialmente los domingos y festivos de Fei (Fayes, Fayas).
El nombre 'paella' significa 'sartén' del valenciano, o en concreto el plato plano y redondo en el que se prepara. Con el tiempo, el plato se hizo tan popular en español que la palabra "paellera" ahora se usa solo para "pan" y "paella" casi exclusivamente para el plato.
Hay muchas variedades de paella que se preparan con diferentes ingredientes. Los tres ingredientes principales y obligatorios de la paella original siguen siendo el arroz, el azafrán y el aceite de oliva.
La mayoría de las veces se adorna con verduras y carne, y la fama de la paella de mariscos se ha desgastado durante mucho tiempo. En algunas zonas se añade romero a la paella, pero esto depende del cocinero.
La paella increíblemente deliciosa, recién preparada, a menudo se come directamente de la sartén con una cuchara de madera. La cuchara de madera es muy importante para que los labios no se quemen. Los españoles suelen seguir esta regla, así como la orden de que "no se debe comer pan si la paella no está terminada".
La tradición dicta que la paella se cuece al fuego encendido en el suelo. La madera utilizada es algarrobo o preferentemente madera de naranjo, porque el humo le da un sabor extra a la paella. En Valencia abundan estos árboles porque allí se cultivan grandes naranjos, que se podan con regularidad.
La paella española es el plato más famoso que se ha popularizado en los últimos 15 años en Europa y Sudamérica. La deliciosa olla se puede obtener perfectamente en una olla común, que tiene una capacidad de 4 litros. Los productos son muchos y diferentes en composición, y cuando trazas la línea, resulta que la paella es un plato extremadamente barato.
Por lo general, se ponen en la paella pollo, pimientos rojos, diversos mariscos: mejillones, cangrejos, camarones y calamares, necesariamente cebolla y ajo.
Se pueden agregar guisantes, y algunos incluso lo hacen con salami de pimiento rojo. El perejil también es una especia importante, y no menos importante es el limón, que se adorna con el plato español. Si lo desea, puede verter vino blanco seco sobre el plato.
En casi todas las fiestas y celebraciones importantes de Valencia, como festivales, conciertos y mítines, la paella es imprescindible en la mesa. Se ha convertido en una tradición prepararlo en una sartén gigante.
Para tales casos, se ordena la producción de cacerolas grandes especiales. Extraño, pero generalmente en esas fiestas al aire libre, los hombres son los que mezclan la deliciosa paella en la sartén enorme.
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