2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En general, las tartas y pasteles de frutas se hacen con la misma masa: mantequilla. Por supuesto, sufre varias mejoras, y se le puede agregar cacao, nueces o almendras molidas, crema, requesón y más.
El 13 de mayo, Estados Unidos celebra el Día de la tarta de manzana, así que profundicemos en la receta exacta para la masa de pastel.
Para preparar 360 gramos de masa de mantequilla necesitas 225 gramos de harina, 115 gramos de mantequilla, 1 yema de huevo, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua fría.
Asegúrese de tamizar la harina, agregar sal y poco a poco, mezclando con los dedos, agregar pequeñas porciones de mantequilla.
Batir la yema junto con el agua fría y mezclar con la mezcla. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
¡Importante
Es importante saber que todos los productos deben estar fríos.
Otra regla es no amasar por mucho tiempo, porque la masa se endurecerá y adquirirá un color grisáceo.
La masa terminada se cubre o envuelve en una envoltura de plástico y se coloca en el refrigerador durante al menos media hora para que se enfríe.
Cuando se enfría, la masa se extiende más fácilmente. Para que sea más práctico y conveniente, puedes preparar una mayor cantidad de masa, dividirla en porciones y meterla en el congelador.
La masa de pastel enfriada se enrolla sobre una superficie previamente enharinada, el grosor de la corteza debe ser de unos 3 milímetros. Si la masa se pega al rodillo, podemos colocar la costra de masa entre dos láminas de film transparente. De la misma manera, una simple bolsa de plástico se puede utilizar con éxito.
La corteza que hemos extendido debe ser más grande que la bandeja o la forma para pastel de hornear. Usamos un rodillo para ayudarnos a colocar la corteza, ya que se presiona con los dedos contra las paredes y el fondo de la fuente para hornear. Si hay trozos de masa que sobresalen, se retiran.
La masa se perfora en varios lugares con un tenedor, se cubre con papel de horno y se rellena con frijoles. Ellos prevenir la hinchazón de la masa del pastel.
La sartén con el asado masa de pastel perfecta enfriar y colocar en el frigorífico durante media hora. De esta forma la masa se endurecerá y mantendrá su forma.
Muy a menudo, el relleno de la tarta se hornea mucho más rápido que la propia masa o no es necesario hornear en absoluto. Luego se hornea con anticipación. La temperatura de horneado es de 200 grados. Y el tiempo de horneado depende del diámetro de la forma y dura de 20 a 30 minutos.
Hornear cupcakes tarda 15 minutos en hornearse. Poco antes de que se hornee la masa, es necesario quitar el papel con los frijoles para que la corteza se seque bien.
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