2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La nación alemana cuenta con un genuino sentido del alcohol. Sin embargo, no es tan conocido el hecho de que en Alemania se cultivan algunas variedades de uvas blancas, a partir de las cuales se elaboran vinos dorados con un fuerte aroma afrutado, sabor a melocotón y manzana dorada.
Ya en el siglo XIII, los monjes que elaboraban vino notaron la excepcional resistencia al frío de algunas variedades de uva blanca, especialmente en los días soleados. Es por eso que hoy les presentamos a tres de renombre mundial. Vinos alemanes, que son injustamente descuidados debido a sus hermanos más famosos de Francia e Italia.
1. Riesling
El secreto de un Riesling perfectamente elaborado está en la armonía única entre azúcares y ácidos, combinados, según su origen, con una estructura de filigrana refinada o un aroma potente. Incluso los Riesling más dulces tienen una estructura ácida estable que les da un potencial de envejecimiento increíble.
Los buenos vinos Riesling nunca son demasiado alcohólicos ni pesados, al contrario, destacan con una frescura increíble. El Riesling típico tiene un color amarillo pálido, a veces verde, en los primeros años de vida. Con la edad, el color se vuelve más intenso y los Riesling maduros se presentan en un oro rico y exuberante.
2. Müller-Thurgau
Fue introducido en 1882 por el criador sueco Hermann Müller, que vivía en la ciudad de Thurgau. Se sabía que esta variedad era incluso más resistente al cambio climático que la Riesling. Madura más tarde, a finales de septiembre.
Las uvas de Mueller-Thurgau se pueden usar para hacer vinos increíbles de alta calidad, pero desafortunadamente la variedad crece mejor en un suelo que ahora está reservado solo para Riesling. Hay muy pocos enólogos que reemplazarían la famosa variedad alemana por Müller-Thurgau, que hace que el vino sea cada vez menos común en la actualidad.
3. Sylvaner
Se trata de una variedad de uva blanca y corresponde aproximadamente al 8% de la producción del país. Se cree que esta variedad fue traída al país desde Transilvania en el siglo XIX y era muy popular en ese momento, aunque disminuyó con el tiempo.
No tiene pretensiones para las condiciones y madura temprano. El vino elaborado con él tiene un sabor brillante y memorable, con un aroma floral y afrutado. Como pertenece a la categoría de vinos más pesados, Silvaner combina muy bien con las delicias tradicionales alemanas.
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Postres Alemanes Seleccionados
Crema bávara Productos necesarios: 1 cucharadita de leche, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, media cucharadita de gelatina, 1 cucharadita de crema agria, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 1 vainilla, 1 cucharadita de aceite. Método de preparación:
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