2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para la Navidad en Alemania, se sirven platos especiales, sin los cuales las vacaciones son impensables. Uno de los platos navideños necesarios para la mesa es el relleno. ganso con salsa.
Necesita un ganso entero, 3 manzanas ácidas, 1 cebolla, 2 cucharaditas de harina, 100 mililitros de caldo de pollo, sal y otras especias al gusto.
El ganso se lava y se frota con sal por fuera y por dentro. Luego espolvorear con las especias restantes y rellenar con manzanas en rodajas previamente peladas.
Pon la cebolla en cuartos en el ganso. El ganso se apuñala en varios lugares con un tenedor. En una sartén grande verter 200 mililitros de agua con un poco de sal, poner el ganso boca abajo y hornear durante una hora en el horno, vertiendo periódicamente la salsa para asar.
Luego, se da la vuelta al ganso y se hornea durante una hora más. Vuelva a rociar con la salsa para hornear cada quince minutos. Una vez que el ganso esté listo, sácalo de la sartén. Vierta la salsa para hornear en un bol y cocine por dos minutos, agregando gradualmente el caldo y la harina. Revuelva hasta que espese, pero para que no se formen grumos. Si lo desea, agregue más especias. Servido con coles de Bruselas hervidas.
Patatas picantes con mostaza también forman parte de la mesa navideña alemana. Necesitas 1 kg de patatas, 50 mililitros de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mostaza gruesa, cebolleta, perejil y sal al gusto.
Hervir las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas y espolvorear con un poco de vinagre. El aceite de oliva, el resto del vinagre y la mostaza se mezclan con las cebolletas picadas y el perejil y se añade todo a las patatas calientes.
Salmón en masa de sal también es típico de la mesa navideña alemana. Necesitas 1 kg de salmón, 600 gramos de sal, 600 gramos de harina, 4 huevos, 230 mililitros de agua, 1 limón en rodajas, un poco de eneldo.
La sal se mezcla con la harina, tres de los huevos y el agua. Con la masa se forma una bola y se deja durante una hora en el frigorífico. Salar el pescado y cubrir con rodajas de limón. Se coloca sobre la masa extendida sobre la costra.
Se enrolla la masa y se obtiene un pescado encerrado en la masa. Untar con huevo batido y hornear durante 40 minutos en el horno. Una vez hecho esto, se retira la parte superior de la masa y se corta el pescado en trozos junto con el resto de la masa. Puede cortar el pescado en trozos pequeños y envolver cada uno en masa, luego hornearlos.
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