2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En el contexto del aire sucio que invade nuestros pulmones (Bulgaria está a la cabeza en elevar los niveles de partículas de polvo en Europa) y toda la basura que consumimos, pensamos cada vez más en esos alimentos saludables y curativos, que en el futuro Se nos ofrecieron un pasado lejano y que hoy conocemos principalmente bajo el nombre de productos orgánicos.
De hecho, no todo está perdido, como dicen. Y esta es una excelente introducción a nuestro artículo sobre tahini, ese alimento olvidado que se encuentra entre los alimentos más saludables y saludables, que nos brinda vitalidad, salud, energía y juventud, que ha florecido en los últimos años.
Antes de mostrarte como hacer tu propio tahini en casa te contamos un poco más.
El tahini es una comida típica oriental que conocemos después de que nuestro país cae en manos otomanas. Está hecho de sésamo y de él se elabora el famoso tahini halva, así como uno de los alimentos modernos de la última década: el hummus. Agreguemos nuestra ensalada favorita, conocida como Baba Ganush.
En Bulgaria se produce tahini principalmente en la región de Haskovo, principalmente en Harmanli e Ivaylovgrad. Fue allí donde se ofreció a los niños, en lugar de la rodaja habitual untada con lyutenitsa, una rodaja untada con miel y tahini. ¡Un verdadero manjar!
¿Cómo hacer tahini?
Es hora de mostrarte lo fácil que puedes para preparar tahini usted mismo en casa y consumirlo como desee. Ya sea endulzado, o en forma de adición a ensaladas y aperitivos, o como base para nuestro hummus favorito.
Para hacer 1 tarro de tahini, solo necesitarás 240 g de semillas de sésamo y 80 ml de aceite de oliva. El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de pepitas de uva o, como último recurso, por aceite de girasol.
Encienda el horno a 180 grados, encienda el ventilador y después de que se caliente, ponga semillas de sésamo durante 8 minutos. Es importante removerlo constantemente durante el horneado para que no se queme, sino que solo adquiera un agradable color dorado.
Una vez que las semillas se hayan enfriado, transfiéralas a un bol y muélelas con una licuadora o licuadora.
Se les agrega el aceite gradualmente mientras se agita hasta obtener la densidad deseada.
¡Es! ¡Solo recuerde que la mezcla preparada se almacena en el refrigerador!
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