2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La tarea es tarea, quien quiere decir cualquier cosa. Y la carne secada en casa es un manjar que no puede ser reemplazado por ningún otro aperitivo comprado. Siempre que lo hagas bien, por supuesto. Así es como:
Filete casero
Productos necesarios:
Pescado de cerdo o ternera, filetes; 1 kilogramo. sal marina; ajo; pimienta negra, pimentón, ajedrea, orégano (opcional); 20-50 ml. vinagre; agua (suficiente para cubrir la carne)
Método de preparación:
El pescado, el filete, se limpia bien de grasa y se alinea. Poner en un bol y agregar mucha sal. Dejar actuar durante 24 horas. Luego se lavan y se ponen durante una hora y media en agua con vinagre, cubriendo la carne. Cuando se quedan, se lavan y se colocan en un lugar ventilado. Después de una hora, unte generosamente con ajo machacado con anticipación.
Mezcle pimienta negra, pimentón y ajedrea (y otras especias si lo desea) en una bolsa (la proporción es al gusto) y mezcle bien. Luego se vierten sobre un periódico y los trozos de carne se enrollan en las especias, luego se agitan para eliminar lo innecesario. Se hace un agujero en el filete y se pasa una cuerda a través de él. Cuélguelo en un lugar ventilado y seguro (de gatos y otros animales).
Después de 1-2 semanas estarán listos (dependiendo de lo suaves que te gusten). Una vez retirados, se colocan en bolsas y se almacenan en el congelador. Retirar del congelador 15-20 minutos antes de su consumo.
Otra opción:
El pescado permanece en sal marina durante 24 horas, después de lo cual se limpia; es mejor lavarlo. Luego hierva en agua hirviendo durante 2-3-4 minutos (hasta que la carne se ponga blanca) y retire. Dejar escurrir un poco y enrollar con especias al gusto (ajedrea, pimienta roja y negra, comino). Cuando las especias cubran la carne por completo, envuélvelas en papel y ponlas en el frigorífico para que se sequen. La ventaja de este método es que están listas para comer más rápido, especialmente si se cortan en trozos más estrechos.
Si no quieres usar especias, la receta para ti es:
Productos necesarios:
Se utiliza carne de res de animales más débiles.
Método de preparación:
La canal de res se corta en trozos más grandes, que se hierven en agua salada hasta que estén semiblandos. Retirar, dejar escurrir, colocar en bandejas y secar 2-3 veces en un horno más débil hasta que esté completamente seco.
La carne seca se almacena en un lugar seco en bolsas de tela. Antes de cocinar, remojar en agua. No se agrega sal a los platos preparados con él.
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