2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los cereales, legumbres, frutas y verduras contienen fibra dietética muy importante. El arroz, el pan, la harina blanca, la celulosa químicamente refinada, que está contenida en varios tipos de azúcar, son alimentos "muertos" desde el punto de vista nutricional, ya que han perdido gran parte de los nutrientes contenidos en los cereales.
¿Cuales son los beneficios?
Es bueno comer alimentos con fibra porque contienen todo el patrimonio nutricional del grano, lo que significa que hay una capa de salvado y brotes, fuentes ricas en fibra, vitaminas y minerales y endospermo, fuente de almidón y proteínas. Los nutricionistas recomiendan que nuestro menú incluya un 50% de cereales integrales.
La fibra de los cereales (más que la de las frutas y verduras) ayuda a prevenir el aumento de peso y reduce la circunferencia de la cintura, reduce el azúcar en sangre. Son todos poderosos aliados de nuestra salud.
Beneficios de los alimentos con fibra:
- son ricas en minerales, vitaminas y fitoquímicos, en mucha mayor medida que los alimentos refinados;
- aumentar la sensación de saciedad y facilitar el paso intestinal;
- reducir la absorción de grasas y colesterol;
- alto contenido de vitamina E y algunas vitaminas B;
- son buenos para el corazón, los alimentos ricos en fibra reducen la presión arterial.
Los cereales integrales se encuentran entre los alimentos que no deben descuidarse en la dieta. Consumiéndolos, se pueden prevenir enfermedades crónicas. Se recomiendan como alimento completo para la prevención de tumores. Los cereales integrales reducen la absorción de carcinógenos y el riesgo de desarrollar algunos cánceres.
¿Qué son los alimentos ricos en fibra?
Si también desea consejos sobre alimentos que contienen más fibra, consulte la lista proporcionada por un nutricionista:
- frijoles, frijoles, guisantes, lentejas, garbanzos;
- cereales integrales y derivados;
- alcachofas, repollo, achicoria, zanahoria, berenjena;
- peras, manzanas, higos, plátanos, frutos secos.
La introducción de cereales integrales en el menú debe hacerse de forma gradual para permitir que el organismo se adapte a un mayor contenido de fibra. De hecho, requiere una masticación lenta y una digestión prolongada.
Deben evitarse los alimentos con fibra
- las personas con enfermedad inflamatoria intestinal durante las exacerbaciones no deben comer alimentos con fibra;
- padecer diverticulosis (para introducir fibra en una situación normal, pero para reducirla en la fase aguda);
- aquellos que sufren de hinchazón (es mejor preferir frutas, avena, batatas, como fuentes de fibra);
- personas con indigestión: en caso de dispepsia, reflujo gastroesofágico o gastritis.
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