2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En Bulgaria, el problema de la ingesta de sal se está volviendo cada vez más grave. El consumo del producto es el doble del límite superior de ingesta segura, establecido en 5 gramos por día. En promedio, los búlgaros consumen hasta 10-14 gramos por día, y en algunas regiones del país alcanza un récord de 18-20 gramos.
Esto nos coloca en el segundo lugar "honorable" del mundo en términos de consumo de sal. Aproximadamente una cuarta parte de la población mundial consume más de 15 gramos de sal al día.
Bulgaria se encuentra entre los países de la Unión Europea con mayor morbilidad y mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Más de 2.500.000 búlgaros mayores de 25 años tienen valores elevados de presión arterial.
Es responsable del 62% de los accidentes cerebrovasculares y del 49% de las cardiopatías isquémicas. De hecho, si la ingesta de sal está dentro del rango normal de 5-6 g por día, el riesgo de presión arterial alta disminuye en un 20%, el número de accidentes cerebrovasculares disminuye en aproximadamente un 24% y la enfermedad cardíaca isquémica, en un 18%.
Las personas de 10 a 60 años necesitan 1,5 g / 3,75 g de sal al día. Con niños más pequeños y personas mayores fuera de este grupo, la necesidad incluso disminuye. El cuerpo realmente necesita sodio. Conduce impulsos nerviosos.
El límite máximo establecido de ingesta segura, por encima del cual ya existe un riesgo para la salud, es de 2 g de sodio / 5 gramos de sal, que es igual a la cantidad en una cucharadita.
Si se excede con la sal, puede tener consecuencias extremadamente perjudiciales para la salud. Los riñones no excretan grandes cantidades de sodio en la orina, como resultado de lo cual aumenta el nivel de sodio en la sangre, se une con más agua y aumenta el volumen sanguíneo.
En contra de esto, la presión arterial aumenta, un problema que conduce a varios otros. Osteoporosis, cálculos renales, cáncer de estómago, asma bronquial son solo una pequeña parte de ellos.
Para evitar tales consecuencias, debemos limitar la ingesta de sal. Esto no es fácil, ya que aproximadamente el 75% de la sal que consumimos se encuentra en productos procesados: alimentos enlatados, salchichas, quesos, pan, especias para todo uso, salsas, etc.
Aproximadamente el 10% se encuentra en los productos frescos que consumimos. El 15% restante es sal, que agregamos a los alimentos al cocinar o comer. Y es precisamente este último 15% el que se controla con mayor facilidad.
Es muy importante saber que la mayor parte de la sal, que excede la dosis diaria requerida, está contenida en la comida de los restaurantes de comida rápida.
Al comprar cualquier producto, asegúrese de observar el contenido de sodio. Para determinar el contenido de sal en ellos, multiplique el contenido de sodio por 2.5.
Cuando recurra a limitar la ingesta de sal, le llevará algún tiempo acostumbrarse al nuevo sabor. No compre alimentos preparados, productos semiacabados, envasados al vacío ni salchichas. Trate de cocinar usted mismo con más frecuencia para que pueda controlar la cantidad de sal en su dieta.
Y no olvidemos que existe una alternativa saludable a la sal de mesa, la sal del Himalaya.
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