Cómo Limitar El Consumo De Alimentos ácidos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Consejos para limitar los alimentos ácidos

Definición de acidez

El valor del pH te dice si algo es ácido, básico o neutro.

El valor de pH 0 indica un alto nivel de acidez, el pH 7 es neutro, el pH 14 es el más básico (o alcalino).

Por ejemplo, el ácido de la batería tiene un valor de pH de 0, mientras que el líquido limpiaparabrisas es muy alcalino: pH 14. El agua destilada tiene un pH medio: 7. No es ni ácida ni alcalina.

Al igual que las diferentes sustancias, las diferentes partes del cuerpo humano tienen diferentes niveles de pH. El pH sanguíneo ideal está entre 7,35 y 7,45, que es ligeramente alcalino. El estómago suele tener un pH de 3,5, lo que ayuda a que los alimentos se descompongan.

Alimentos y bebidas muy ácidos

Si sospecha que tiene problemas de acidez, puede hacer cambios en su dieta para ayudar a mejorar sus síntomas. Los alimentos que se consideran ácidos deben tener un nivel de pH de 4.6 o menos.

Alimentos que tienden a causar más acidez en el cuerpo y es posible que deba limitar o evitar, por ejemplo: azúcar, ciertos productos lácteos, pescado, carnes frescas y procesadas como carne de res y ternera, salsas y bebidas endulzadas, alimentos ricos en proteínas y suplementos.

La investigación que respalda el vínculo entre alimentos como la proteína animal y los productos lácteos y las enfermedades crónicas debidas a cambios en el pH corporal es limitada. Una nueva investigación puede arrojar más luz sobre este vínculo o arrojar luz sobre otras razones por las que reducir los productos animales es bueno para la salud.

Frutas y zumos de frutas con alto contenido ácido

Aquí hay una lista de frutas y su pH de la Universidad de Clemson. Se enumeran desde los más ácidos hasta los menos ácidos:

jugo de limón (pH: 2.00-2.60)

cal (pH: 2,00-2,80)

ciruelas pasas (pH: 2,80-3,40)

uvas (pH: 2,90-3,82)

granada (pH: 2,93-3,20)

pomelo (pH: 3.00-3.75)

arándanos (pH: 3.12-3.33)

piña (pH: 3.20-4.00)

manzanas (pH: 3.30-4.00)

melocotones (pH: 3.30-4.05)

naranjas (pH: 3,69-4,34)

tomates (pH: 4,30-4,90)

En general, los cítricos tienen un pH bajo, lo que significa que son ácidos. Pueden contribuir a problemas gastrointestinales como úlceras o reflujo.

Es importante recordar que los jugos de frutas también son ácidos. Por lo tanto, debe usar una pajita cuando beba jugos de frutas. De esta manera, el jugo de fruta no entra en contacto directo con los dientes para evitar que el ácido dañe su esmalte.

Si las frutas no empeoran los trastornos digestivos, son un alimento saludable para el consumo diario y se ha demostrado que reducen el riesgo de enfermedades crónicas. A pesar de su acidez inicial, la mayoría de las frutas son alcalinizantes.

Vegetales frescos

Las verduras, especialmente las verduras frescas, no se suelen considerar ácidas. Aquí hay una lista de verduras y sus niveles de pH:

chucrut (pH: 3.30-3.60)

repollo (pH: 5.20-6.80)

remolacha (pH: 5.30-6.60)

maíz (pH: 5,90-7,50)

hongos (pH: 6,00-6,70)

brócoli (pH: 6.30-6.85)

verduras de hoja verde (pH: 6,50-7,50)

Alimentos bajos en acidez

En cuanto a los beneficios de una dieta más alcalina, una investigación publicada en la revista Environmental and Public Health muestra que no hay evidencia convincente de que mejore la salud ósea. Sin embargo, puede ayudar a limitar la pérdida de masa muscular, fortalecer la memoria y el estado de alerta, y ayudarlo a vivir más tiempo.

Algunos alimentos y bebidas alcalinizantes (o neutrales) que puede incluir en su dieta incluyen: soja, yogur sin azúcar, papas, la mayoría de las frutas, hierbas y especias (excepto sal, mostaza y nuez moscada), frijoles, lentejas, como mijo, quinua., amaranto, grasas (como aceite de oliva, aguacate), frutos secos y semillas.

Los efectos de comer demasiados alimentos ácidos

Una dieta que incluya demasiados productores de ácido o alimentos ácidos (como proteínas o azúcar) puede causar acidez en la orina, así como otros efectos adversos para la salud. Puede conducir a la formación de cálculos renales, los llamados cálculos de ácido úrico.

Se cree que demasiada acidez puede provocar el deterioro de huesos y músculos. Esto se debe a que los huesos contienen calcio, que el cuerpo utiliza para restaurar el equilibrio del pH de la sangre cuando se vuelve demasiado ácida.

Algunos datos sugieren que el ácido fosfórico, común en las bebidas carbonatadas, está asociado con una menor densidad ósea. Demasiada acidez también puede aumentar el riesgo de cáncer, problemas hepáticos y enfermedades cardíacas.

Algunos alimentos y bebidas producen menos ácidos, pero todavía no proporcionan el principal efecto alcalinizante de la mayoría de las frutas y verduras.

Trate de limitar los siguientes alimentos, ya que pueden afectar su equilibrio ácido-base o afectar su salud de manera negativa: aceite de maíz, edulcorantes (como azúcar, melaza, jarabe de arce, miel procesada y aspartamo), sal, mayonesa, soja salsa, vinagre, quesos duros y procesados, maíz, arroz, trigo, café.

Como los productos de desecho tienden a ser ácidos, los expertos recomiendan consumir alimentos más alcalinos, como frutas y verduras. El pH de los alimentos antes de comerlos es menos importante que el que se convierte cuando está dentro de su cuerpo.

Una dieta alcalina es una alternativa saludable que puede deberse más al énfasis en el consumo de plantas y la restricción de alimentos procesados que al cambio en el pH corporal.

Comer más frutas y verduras, así como limitar los carbohidratos refinados, el azúcar y los productos lácteos, puede ayudar a equilibrar los niveles de pH de su cuerpo, reducir los problemas diarios y la probabilidad de ciertos riesgos para la salud a largo plazo.