2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cordero asado más delicioso se obtiene cuando el cordero esta asado a baja temperatura (unos 170 grados) durante más tiempo, esta vez determinado por el tamaño del trozo de carne y la grasa que contiene.
Según las costumbres del día de San Jorge Cordero debe hornearse entero, es decir. el cordero debe estar muy bien limpio, aromatizado y asado a muy baja temperatura durante todo el día.
Pero como amantes del cordero, sabemos que podemos asarlo en porciones preparadas (esto también lo recomiendan los maestros cocineros, que aseguran que así se hornea el cordero de manera uniforme).
Para que el cordero se derrita en la boca, envuelva la carne en papel de aluminio y áselo durante 1 hora, luego áselo durante al menos otros 30 minutos (aquí, por supuesto, es una pequeña parte del cordero: paleta de cordero o pierna de cordero).
¡Importante! Para una paleta de cordero que pesa entre 1,2 y 1,5 kg, se necesitan aproximadamente 2,5 horas para lograr un bronceado perfecto y crujiente.
Tenga cuidado al elegir el cordero. Debe tener su color rojo rosado tradicional y un olor específico. Si la carne no coincide con esta descripción, seleccione la carne de otro lugar.
Compre cordero estampado. La presencia de un sello significa que es de producción búlgara, es decir. no importado. La carne importada está ultracongelada para resistir.
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Cuánto Nos Costará El Cordero En Semana Santa Y Cómo Conocer El Búlgaro
A medida que se acerca la Pascua y todos estamos entusiasmados con el precio del cordero en las tiendas y, por supuesto, desde el lado del origen, prestaremos más atención al tema. Días antes de Pascua las tiendas están llenas de carne de cordero y hay letreros por todas partes con Cordero búlgaro o cordero fresco.
