2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
col china es una planta crucífera que se relaciona con el repollo y el brócoli. Esta es una verdura cuyo nombre es bien merecido, porque su tierra natal es China y, más precisamente, el delta del río Yangtze. Allí se cultiva desde 1500. Los chinos conocen muy bien su cultivo, pero también se cultiva en algunos países europeos: Alemania, Italia, Países Bajos, España, Austria. Un repollo pesa un promedio de 400 ga 1 kg.
Ingredientes de col china
En 100 g col china contiene 1,5 g de proteína, 13 kcal, 1 g de fibra, 0,2 g de grasa y 2,2 g de carbohidratos. La col china es rica en vitaminas A, B y C, así como en minerales calcio, potasio, hierro, fósforo y magnesio. Contiene betacaroteno y vitamina K.
Tipos de col china
col china se divide en dos tipos: repollo chino / Brassica pekinensis / y repollo chino / Brasicca chinensis /.
El repollo de Pekín tiene una roseta gruesa y erguida, que alcanza un diámetro de 30 a 60 cm, sus hojas son de color verde claro u oscuro, con distintos grados de vellosidades. Los brotes de col china tienen muy buen sabor. La col china no es resistente al frío y es muy sensible a la humedad. Forma una roseta o encoge el repollo, más alargado o más redondeado.
col china también forma rosetas verticales, pero son mucho más pequeñas que las de la col china (un diámetro de 20 a 40 cm. Las hojas de la col china no son peludas y no encogen). Son lisos o de burbuja grande, con decoración azul verdosa o gris verdosa.
Las especies de col china requieren una alta humedad del suelo y del aire, un clima fresco y un suelo estructural fértil. No toleran altas temperaturas y cambios bruscos de temperatura.
Selección y almacenamiento de col china
Al elegir col china, hay que tener en cuenta que las hojas deben estar limpias y frescas, las cabezas deben estar sanas, sin ennegrecimientos ni manchas en las hojas. También es necesario mirar en el centro de la roseta para asegurarse de que no esté podrida.
Para el almacenamiento adecuado de col china es necesario lavarlo, meterlo en una bolsa plástica y meterlo en el frigorífico. Las condiciones óptimas de almacenamiento son 32 grados Fahrenheit y 95% de humedad relativa.
Cocinar repollo chino
La col china tiene un aroma y un sabor muy agradables. Se come crudo en ensaladas o se prepara de diversas formas. Utilizado en platos principales y diversas ensaladas. Combina muy bien con maíz, tomates, zanahorias, pimientos, huevos y unos quesos duros.
En el oeste, la col china se combina con frutas: manzanas, piña, mandarinas y naranjas. En la cocina asiática, el repollo se combina con jengibre, salsa de soja y chile.
col china tiene una serie de ventajas sobre otros tipos de repollo. El más importante de ellos es que se cocina muy rápido: está listo en solo 10-15 minutos, por lo que se prefiere para una cocción rápida. Su preparación consiste en limpiar las hojas marchitas o dañadas, y se corta la mazorca. Para ensaladas y cocción se suele cortar en tiras.
Beneficios de la col china
La col china es una verdura dietética y medicinal muy útil en enfermedades cardiovasculares. Elimina fiebre e inflamación, infecciones y dolores de garganta. El consumo regular ayuda a mejorar la digestión y la micción.
Se cree que la col china activa la actividad cerebral y mejora la función renal. Ayuda con la tos y las infecciones oculares, y el consumo regular de repollo protege contra el cáncer.
col china se puede utilizar para úlceras de estómago, beriberi, anemia y para reforzar la inmunidad. Los médicos chinos creen que purifica la sangre y promueve un estilo de vida activo y satisfactorio.
El repollo chino es un complemento excelente y, sobre todo, saludable para cualquier dieta. Contiene muy pocas calorías, solo 9 en un tazón.
Daño de la col china
La col china contiene glucosinolatos. En pequeñas cantidades son útiles, pero en grandes dosis se vuelven tóxicos. Los síntomas más leves del consumo de repollo pueden incluir náuseas y mareos, problemas digestivos en personas que tienen un estómago débil. A veces, los efectos secundarios de comer repollo se deben a una cocción inadecuada.
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Cocina China
cocina china está muy extendido en Bulgaria. Difícilmente hay una gran ciudad sin un restaurante chino que no sea visitado y amado. La cocina china es bastante diferente a nuestra cocina tradicional. Lo interesante de sus actuaciones culinarias es que nada en la cocina china se ha cocinado durante mucho tiempo:
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Las Valiosas Cualidades De La Col China
La col china es una de las favoritas de muchos chefs por su sabor y disponibilidad en cualquier época del año. Se utiliza para preparar ensaladas, sopas, decorar, freír, guisar y rellenar con varios tipos de relleno. El repollo chino es superior a la lechuga en valor nutricional.
