2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para obtener su sabor óptimo, los vinos deben dejarse madurar después del proceso de fermentación. El mejor recipiente en el que puede verter su vino es un barril de madera. ¿Por qué? Aquí tienes tus respuestas.
Barriles de roble son los más utilizados para almacenar tanto vinos blancos como tintos. Según la variedad de vino, se puede dejar en ellos solo 3 meses o 7 años, mientras dura su proceso de crianza.
El tamaño del barril también puede contribuir a este proceso. Si es más pequeño, el vino madura mucho más rápido porque está en mayor contacto con la madera y el aire. Esto no se inventó para decorar la bodega (aunque sin duda las grandes barricas de roble llaman la atención), sino también porque transfieren aromas adicionales al vino.
Las lactonas de roble llevan un ligero aroma a coco, y antes de su uso, las barricas se tuestan al fuego, para que desprendan aromas más fuertes.
Si alguna vez se ha preguntado por qué el vino envejecido en tales recipientes es tan caro, debe saber que la respuesta es bastante simple. Las barricas de roble se utilizan no más de 3-4 veces si desea obtener un vino agradable y aromático. Hay una gran diferencia en el sabor del vino cuando se coloca en un recipiente nuevo o en uno ya usado. Cuanto más nueva sea la barrica, más dulzura le dará el tanino al vino; hay ligeros toques de sabor a caramelo.
Para hacer dos barricas se utiliza un roble entero, que cuesta mucho. Aquellos que no pueden pagarlo suelen poner el vino en otro recipiente y agregarle virutas de roble.
El embotellado después de la maduración del vino y su correcto almacenamiento también son de suma importancia para su correcto almacenamiento.
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