2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carpa es un pez de agua dulce, que según su valor nutricional pertenece a los pescados grasos. Estos pescados son más nutritivos, aunque no dietéticos. El pescado y los productos pesqueros son preferibles en el deseo de una dieta saludable.
Deliciosas carpas se utilizan para hacer riquísimos guisos, fragantes sopas de su cabeza, pero el plato "Carpa rellena" es tan popular que cuando mencionamos este pescado siempre viene a la mente la idea de este plato.
Por eso nos centraremos en relleno apto para carpa, prestaremos atención al preprocesamiento del pescado y nos centraremos en las especias aptas para aromatizar el pescado.
Relleno clásico para carpa es el de las nueces: Freír las cebollas finamente picadas. Se le agregan nueces, perejil, sal y pimienta. Es preferible picar las nueces en lugar de molerlas para que se sientan en el plato.
Otro tipo relleno apto para el relleno de carpa, es el que tiene maní: Empezar de nuevo friendo cebollas, agregar sal y pimienta y finalmente agregar cantidades iguales de maní y pasas. La mezcla se revuelve varias veces y está lista para rellenar el pescado.
Un relleno adecuado es también el de setas: comienza con tallos de puerro, finamente picados. Freír y agregar unos tomates picados / tal vez enlatados /. Agregue los champiñones en juliana en rodajas. Después de 5 minutos, agregue un puñado de aceitunas sin hueso y en rodajas y un puñado de pasas. Condimente con una pizca de sal, devisil y pimienta negra.
Otro relleno fresco con champiñones es el siguiente: Freír cebollas. Agrega las setas y las manzanas picadas / 1-2 /. Después de 5 minutos, agregue las nueces picadas. Agrega sal y sazona con una pizca de tomillo.
Foto: Veselina Konstantinova
El relleno de verduras también es una buena opción, y nuevamente puede agregar nueces: nueces, almendras. Primero sofreír las cebollas y añadir las zanahorias, los pimientos y los tomates. Guisar todo y sazonar con pimienta negra, devesil y sal.
Sin embargo, antes de comenzar a preparar el relleno seleccionado, es necesario procesar la carpa. Una vez lavado el pescado, basta con salarlo por dentro y por fuera, espolvorear con pimienta negra molida, untar con aceite o limón por dentro y por fuera y mantenerlo fresco durante la preparación de su relleno, es decir, durante 15-20 minutos.
Se debe prestar especial atención a las especias utilizadas, tanto en términos de tipo como de cantidad.
Los tipos de especias aptas para el pescado son el tomillo, que le da un acento interesante, devesil, en la punta de un cuchillo, la hoja de laurel o el romero, con mucha moderación. En ningún caso la nuez moscada es apta para un plato de pescado, aunque sí lo sería para algunos productos utilizados en un plato de pescado.
El perejil y la pimienta negra son universales, pero si no se agregan especias le dará un buen sabor. El agradable sabor del plato debe sentirse sin percibir el sabor específico de una especia en particular.
La cantidad de relleno para carpa. Depende del tamaño de la carpa seleccionada y aquí se incluye la expectativa y la idea de lo que queremos conseguir como una probada del acabado para ayudar. La combinación de los productos enumerados aptos para el relleno y su cantidad y proporción será fruto de nuestra imaginación, nuestras preferencias gustativas y las de nuestros seres queridos.
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