2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las salchichas, el tocino y las salchichas son mortales. Según un estudio a gran escala realizado por científicos de la Universidad de Oxford, el consumo diario de salchichas más de 50 gramos por día es la principal causa de muerte en uno de cada 30 casos. Según los expertos británicos, incluso una salchicha o tres lonchas de tocino al día pueden poner en peligro su salud y su vida.
Los embutidos, que son un invitado frecuente en nuestra mesa, se elaboran principalmente a partir de residuos del procesamiento de productos cárnicos, tocino, carne deshuesada mecánicamente, agua o hielo seco para uso alimentario, preparaciones combinadas de proteínas vegetales y a base de fosfato.
Los fabricantes también suelen utilizar estabilizantes, conservantes, colores y sabores (es decir, todas aquellas E que están discretamente marcadas con letras pequeñas en la etiqueta).
Con el fin de reducir el costo de producción, algunos de los productores de salchichas reemplazan parte de la carne con sustitutos de la carne, p. Ej. pellets de soja. Los embutidos producidos por esta tecnología tienen un valor nutricional menor. Además, en su composición se pueden encontrar mezclas de nitratos, que se añaden como conservante y con el fin de preservar el aspecto fresco de los embutidos.
Más de medio millón de hombres y mujeres de toda Europa participaron en un estudio a largo plazo para ver el impacto de salchichas sobre la salud humana. Sus hábitos alimenticios y su salud han sido monitoreados durante más de trece años.
Según los autores del estudio: “Los hombres y mujeres que prefieren comer salchichas, tienen mucho más riesgo de muerte prematura que las personas que los evitan. Las principales causas de muerte en los amantes de las salchichas o el salami de tocino son las enfermedades cardiovasculares, así como algunos cánceres.
En el transcurso del estudio, murieron 26.344 de los participantes, es decir. una de cada diecisiete personas que participaron en el estudio murió antes de que finalizara. Análisis más profundos han demostrado que los voluntarios que consumieron salchichas tenían casi el doble de probabilidades de morir prematuramente que aquellos que no tocaron dichos subproductos.
Según los cardiólogos, el consumo de más de 160 gramos de salchicha, lo que equivale a una salchicha de tamaño mediano o dos salchichas, aumenta en un asombroso 72% la probabilidad de sufrir un infarto. Los amantes de los productos cárnicos tenían un 25% más de riesgo de cáncer de colon.
Según la Dra. Tracy Parker, nutricionista de la British Heart Foundation: “A medida que el clima se calienta y se acerca la primavera, muchas personas se sentirán tentadas a sacar sus parrillas y barbacoas, pero deben tener claro que salchichas puede ponerlos en la tumba prematuramente.
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