2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El secreto de la pizza perfecta es simple, como todo lo ingenioso: una base fina y crujiente y un relleno muy sabroso que hace que la pizza sea fragante y se derrita en la boca.
Para la masa necesitarás veinte mililitros de aceite de oliva, quinientos gramos de harina, doscientos cincuenta mililitros de agua, un paquete de levadura seca, diez gramos de sal.
Para el relleno: tres cucharadas de alcaparras, trece champiñones, tres salchichas, quince tomates cherry, ciento cincuenta gramos de mozzarella, doscientos gramos de parmesano o queso amarillo, dos cucharadas de pasta de tomate, un poco de aceite de oliva.
Tamizar la harina para enriquecerla con oxígeno y hacer la masa más sabrosa y derretir en la boca. Con la harina, el agua, la sal, el aceite de oliva y la levadura se amasa una masa elástica. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante una hora.
Dividir la masa en dos partes, estirarla y colocarla en dos bandejas formando un borde alto. Dejar reposar al fuego durante media hora. Ralle el queso parmesano o amarillo en un rallador fino.
Espolvorear la masa con un poco de aceite de oliva, aplicar una fina capa de pasta de tomate y espolvorear con un poco de parmesano. Cortar los champiñones en rodajas finas y las salchichas en círculos grandes.
Corta la mozzarella en cubos y corta los tomates cherry por la mitad. Unta todos estos productos sin los tomates sobre la masa. Acomoda las alcaparras y las mitades de tomates cherry y espolvorea con el queso parmesano restante.
Espolvorear con un poco de aceite de oliva y hornear a doscientos grados en el horno durante veinte minutos. Corta cada pizza en ocho piezas y sírvelas.
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