2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El escaldado es una de las principales técnicas de cocción. Es un proceso en el que el producto escaldado - verduras o carne - se sumerge en agua hirviendo durante unos minutos. Las verduras que se van a congelar en el congelador suelen blanquearse. Esta técnica permite que la verdura conserve su sabor, composición nutricional y color durante más tiempo.
El arroz es uno de los principales cultivos para el ser humano. Aproximadamente 2/5 de la población mundial vive gracias a él, la mayoría en Asia.
El tiempo de cocción del arroz se acorta mediante el escaldado industrial de los granos en agua hirviendo y secándolos. Esto conserva sus propiedades gustativas originales.
El escaldado generalmente se hace antes de quitar el salvado de las semillas. Por lo tanto, durante el proceso de procesamiento, las vitaminas de la capa externa pasan a los granos. A continuación, se pule el arroz, es decir. se quita la capa exterior. De esta manera, el arroz blanco blanqueado conserva en gran medida sus cualidades saludables y se acerca al arroz integral. El proceso también puede realizarse en casa.
Para blanquear el arroz Se necesita una olla profunda con mayor capacidad. Se llena de agua y se lleva a ebullición. Cuando el agua hierve más, es el mejor momento para blanquear. Los granos de arroz se lavan bien y se colocan en agua durante no más de 3-5 minutos.
Si permanece mucho tiempo en agua hirviendo, el proceso de escaldado se convertirá en ebullición. Por lo tanto, los granos de arroz se retiran a más tardar 5 minutos después de colocarlos en el interior. Luego vierta agua fría. Esto es obligatorio, de lo contrario el proceso no se completará.
Arroz blanqueado se coloca en sobres, que se almacenan en el congelador. Una vez descongelados, no se pueden volver a congelar. Tenga en cuenta que los productos blanqueados no necesitan descongelarse a temperatura ambiente. Se sacan del congelador y se colocan directamente en agua hirviendo o en una sartén engrasada.
Con arroz blanqueado se puede preparar un delicioso cerdo con arroz, arroz con verduras, calabacín con arroz e incluso albóndigas de arroz.
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