2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todas las verduras que se consumen hervidas, horneadas o fritas son aptas para ultracongelar en cámara o congelador. En el texto encontrará información importante sobre los procesos de escaldado de verduras antes de congelarlas.
La preparación requiere limpiar, lavar y cortar las verduras. El escaldado es muy importante, ya que conserva el color, el sabor y las vitaminas de los productos durante el mayor tiempo posible.
Para ello necesita una olla profunda (capacidad 7-8 litros) con agua hirviendo y un colador profundo o canasta de metal. Las verduras precocidas y picadas (no más de medio kilogramo a la vez) se colocan en la canasta y se sumergen en agua hirviendo.
El agua debe volver a hervir en un minuto y continuar hirviendo durante el escaldado. Diferentes verduras requieren diferentes tiempos de escaldado. La mayoría de los productos tardan entre 3 y 5 minutos.
Las excepciones son el repollo (1-2 minutos), los pimientos (2-3 minutos), las espinacas (2 minutos). Después de sacarlas del agua hirviendo, las verduras se sumergen en agua fría y se escurren bien.
Para su embalaje se utilizan bolsas de polietileno. Es mejor dar forma a los productos en paquetes rectangulares planos. Esto le ahorrará espacio. Hay ciertas verduras que requieren ser colocadas en recipientes de plástico, entre ellas las espinacas y los puerros finamente picados. Las porciones no deben exceder 1 kg.
La forma de descongelar los productos también es muy importante para conservar su sabor. Las verduras se pueden descongelar vertiéndolas en agua hirviendo o guisándolas en grasa.
Es importante saber que el tiempo de cocción de las verduras congeladas es 1/3 menor que el de las frescas. Se recomienda descongelar parcialmente el repollo y las espinacas antes de cocinar. Una vez descongelados, los productos no deben volver a congelarse.
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Reglas Básicas Para Congelar Verduras
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Reglas Básicas Para Una Nutrición Completa
Vamos a seguir nutrición completa significa seguir una dieta equilibrada que proporcione una variedad de nutrientes. Estos incluyen aminoácidos. Están contenidos en proteínas, vitaminas y minerales. Los alimentos son una fuente de sustancias que nos brindan la energía que el cuerpo necesita:
Reglas Básicas Para Esterilizar Verduras
Siempre se prefieren las verduras frescas por su sabor, aroma y color naturales, así como por el contenido de vitaminas y otros nutrientes. Sin embargo, cuando termina su temporada, tratamos de mantenerlos en nuestra mesa enlatándolos, congelando o conservándolos de alguna otra manera.
Reglas Básicas Para Freír Carne
Según todos los puntos de vista modernos, la comida frita es muy perjudicial para la salud. La fritura es la base sobre la que se prepara la comida en los restaurantes de comida rápida. Esto es solo parcialmente cierto. Los alimentos fritos también pueden ser nutritivos, sabrosos e incluso saludables, como cocidos o horneados, siempre que se sigan las reglas para la preparación de alimentos fritos.
Recién Llegado A La Cocina: Cómo Blanquear Correctamente Frutas Y Verduras
Antes de empezar a pelar las verduras, primero debe lavarlas. Esto eliminará la suciedad y las bacterias de la superficie. De lo contrario, podrían entrar en la superficie de corte durante la preparación. Para pelar frutas y verduras, los peladores funcionan mejor que los cuchillos.
