2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los productos de temporada son más frescos, naturalmente maduros y cosechados en el momento adecuado, por lo que tienen un sabor y aroma mucho más ricos y un mayor valor nutricional.
El consumo de frutas y verduras de temporada también mantiene las necesidades nutricionales naturales de nuestro cuerpo y crea una diversidad equilibrada en nuestra dieta durante todo el año.
Aquí hay cinco que debes comer este mes.
1. Apio
Hasta el final de su larga temporada (septiembre-abril) el apio no es muy utilizado en nuestro país. Su apariencia inusual puede impedir que la gente lo prepare, pero es muy fácil de usar y tiene un sabor delicado maravilloso. Agréguelo a su sopa o guiso favorito.
Los franceses lo consumen con mayor frecuencia con salsa Rémoulade: apio crudo rallado, mayonesa casera, mostaza de Dijon y jugo de limón recién exprimido.
¿Sabías que el apio se deriva del cultivo del apio silvestre, que tiene una pequeña raíz comestible e incluso se menciona en Homer's Odyssey?
Notas nutricionales: el apio contiene una serie de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C, potasio y fósforo.
2. Chirivía
Aunque tiene su propio sabor característico, la chirivía es una raíz barata y sencilla que se puede utilizar en una variedad de combinaciones. Pruébalo haciendo la marinada con aceite de oliva, miel, tomillo fresco y sal marina para hornear en el horno. El sabor y el aroma aumentan a medida que disminuyen las temperaturas exteriores, por lo que la chirivía tiene el mejor sabor cuando se retira a mediados o al final de los meses de invierno.
Las chirivías se pueden utilizar en la preparación de alimentos de invierno, pasteles y mermeladas.
¿Sabías que en Italia, los cerdos criados para obtener jamón de Parma de alta calidad a menudo comen chirivías?
Notas nutricionales: las chirivías son una buena fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico y potasio.
3. Nar
Durante la temporada hasta marzo, la piel de la granada tiene un color rosado, y su núcleo contiene cientos de jugosas semillas de color rosa brillante que pueden usarse para pasteles o para hacer varias tentaciones dulces. La piel blanca que separa los granos es muy amarga, casi incomible, por lo que la forma más fácil de preparar la fruta es cortarla por la mitad, sostener la mitad cortada sobre un tazón ancho y golpear ligeramente la piel con una cuchara de madera para soltar las semillas..
¿Sabías que el nombre en inglés de granate pomegranate proviene del latín medieval - pōmum / apple / y grānātum / seeds /?
Notas nutricionales: Las granadas tienen propiedades antioxidantes muy elevadas y son ricas en potasio, vitamina C, niacina y fibra.
4. Ruibarbo
Los tallos de las hojas se utilizan como alimento. Son especialmente populares en Alemania, recientemente importados a Bulgaria por algunas grandes cadenas alimentarias. Esta hortaliza perenne y fácil de cultivar merece un lugar en Bulgaria. Los mangos se utilizan para guarniciones, sopas, salsas, mermeladas, compotas. Se recolectan en mayo-junio cuando son jóvenes. Luego se ponen rudos y tienen cara. Las hojas son venenosas porque contienen ácido oxálico.
El ruibarbo es en realidad un vegetal de la familia Lapad (Polygonaceae).
Notas dietéticas: el ruibarbo es una buena fuente de fibra y contiene niveles moderados de vitamina C y calcio. Los estudios han relacionado la producción de fibra de ruibarbo con el colesterol bajo.
5. Naranjas rojas
A diferencia de las naranjas tradicionales, las naranjas rojas solo están en la temporada de diciembre a mayo porque dependen de ciertas condiciones climáticas para desarrollar su color rojo. El pigmento morado se debe a la presencia de antocianinas, antioxidantes, que también se encuentran en los arándanos, frambuesas, arroz negro y otros alimentos. El aroma distintivo de la naranja roja funciona especialmente bien en la lechuga de invierno.
¿Sabías que el color naranja lleva el nombre de la fruta, no al revés, y la palabra naranja en inglés proviene del sánscrito naranga, que significa fragante?
Notas dietéticas: las naranjas rojas son una rica fuente de fibra y vitamina C, pero aparentemente cuando el núcleo de la fruta o el jugo se exponen al aire, el contenido de vitamina C disminuye con relativa rapidez.
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